一碗蛋花汤

一碗蛋花汤

鸡蛋，是餐桌上的美食。此刻，想着鸡蛋的各种做法，不免都有些馋了。

小时候，家里会养上一大群的鸡，二三十只肯定是有的。公鸡不下蛋，过年过节时会拿来招待客人。母鸡是家里的宝贝，母亲总会小心的喂养着它们，想着能让它们多下点蛋。

母鸡下的蛋一般也不会拿去换钱，留着自家吃。那个年代，鱼是很少见到的，除非自己家有池塘养鱼。肉也是很少的，只有到过年时才会买些回来，然后把一些腌制成腊肉，留着平时吃。新鲜的肉一年也吃不到几回。鸡蛋也就是那道最新鲜的荤菜了。

一碗蛋花汤

记得那年，我大概六、七岁的样子。有一天，父亲和母亲出门干活去了，天黑了很久也不见他们回来。妹妹们肚子早就饿了，一直不停的问我，爸妈什么时候回来。我也不知道爸妈什么时候会回来，只能在家门口的路上张望着，希望能看到他们的身影。来来回回好多趟后，也没见到爸妈出现。妹妹们饿得都哭了。小小年纪的我，还不怎么会做饭，但看到妹妹们饿的样子。于是下决心自己尝试着做做菜看。

找了找家里的食材，所剩无几，蔬菜要到菜园里去摘，黑灯瞎火的，我也不敢去。于是将就着拿出了咸菜和鸡蛋，准备辣椒炒咸菜，再烧个蛋花汤。

咸菜还是好处理的，洗干净切细就可以了，把辣椒切好后，烧热锅后放锅里一起炒，也不用放盐，炒到差不多时放入水煮熟即可。

鸡蛋却比较难搞定。先是敲不好，怕敲碎了，蛋清和蛋壳混一起，还怕太用力了，搞得满手都是蛋清和蛋黄。于是先敲了一个小洞，把壳剥掉一些，让蛋清和蛋黄慢慢流出来。就这样子，敲两个鸡蛋花了很久的时间。妹妹们急了，看着蛋清和蛋黄被搅匀的鸡蛋，觉得更饿了。

锅子里放好水，加上柴火烧着，努力想着母亲平常烧蛋花汤的细节，想着是什么时候把鸡蛋放入锅里，可怎么也想不起来。水还没开就把鸡蛋放入锅里了，就期待着水开了后会烧出美美的蛋花汤了，可是等了半天也没等到我想要的蛋花汤。于是加盐、加味精，盖上锅盖，期待着蛋花能出现。等啊等啊，等了好久，揭开锅盖，蛋花还是没有出现。

一碗蛋花汤

失望极了！想着母亲怎么就能那么容易的烧出蛋花汤呢？到底是哪里出了问题呢？还没想明白之前，母亲和父亲都回来了。母亲看到我在灶台前忙活，走近后看到没烧成功的蛋花汤，然后告诉了我烧蛋花汤的步骤。自那以后一直都记得，要先把水烧开，再放入鸡蛋，最后放盐和加点香油。从此以后，学会了生平烧的第一道汤。

后来回想起这次烧蛋花汤的事情，其实当时的内心是极害怕的，怕母亲会骂我把鸡蛋糟蹋了。毕竟那鸡蛋是非常珍贵的，容不得这么浪费。然而母亲并没有责备我，让我也从自责中走出来。从此，我也明白了，做任何事情都要仔细观察才行，看清楚每道工序，每个步骤，这样才有可能把事情做好。

那天晚上，母亲重新烧了一碗蛋花汤。那一碗蛋花汤，这么多年来一直深深的藏在我的心里。