食材要自然，必须付出时间，还要有机缘，才能遇到巧夺天工的食材。
一只鸡蛋的品质，好到舍不得吃。村里都是拿来抱小鸡。这鸡蛋，白煮，最好吃。小火煮，水开了焖五分钟。
嫩菜，小蒜，施粪肥，没有农药化肥。现吃现采。用自家榨的菜籽油，地锅，炒一炒，入口软烂，绝不塞牙。
有些食材，吃了，仅仅是充饥，有些是享受。用自家榨的花生油，炒花生，也是美食，花生不好炒，看着还是生的，倒出锅，放十分钟就熟了。
吃用嘴就够了，品尝还需要丰富的知识，透过现象看本质，食材，厨艺，匠心，缺一不可，真正的美食，乍一看简单，细细推敲来，一个鸡蛋，一盘青菜，一叠花生都是奢侈。
会吃
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