冷热冰

现在是深夜4点，天很快就亮了。在忽明忽暗的这个时刻，想想这一道听上去矛盾的美食，口水又要决堤了。

在去过台湾之前，其实我很少有吃冰的概念，除了在上海的台湾餐厅，有一些冰沙什么的还会吃一点。要不然就是小时候吃棒冰，那时候没有空调，酷暑之下快被烈日晒晕之前，嘴巴里含一根盐水棒冰，那真的是享受。

我老婆嘴巴里整天说要“吃冰”，“吃冰”，直到我到了台湾，我才算是彻底理解了。台湾是一个疯狂爱“冰”的岛屿，本来就处于亚热带，到了夏天，不吃“冰”降暑的话，自然是要被晒死过去了。

所以在台湾，尤其是夏天，到处都是“冰”店，里面挤满了人，统统都在吃冰，什么芒果冰，八宝冰，水果冰…

第一次去台南的时候是秋天，我老婆就拉着我直奔台南的著名小吃“八宝冰”，直到那一碗“八宝冰”以无比迅疾的速度落入她的胃，她才将狂热的返家之心平静下来。

去完台南，我们又去她阿姨家，位于台湾屏东的农村。她们家经营着果园，有椰子树、木瓜田，还有槟榔树，在果园里参观的时候，还看到了火龙果的藤，长得满奇异的。

姨丈是个干练爽直的汉子，开着他心爱的小轿车载着我们，这辆车已经是开了几十年的老爷车了，看上去破破的，但和他已经“人车合一”了，飙起来的时候，就像转起了风火轮无比飞快的穿梭在屏东的乡间。

经过一个小镇，经过一个三岔路口，忽然说到了，于是我们都下车，这是一个小吃摊，但是人特别多，都在吃冰，阿姨眼明手快的抢到了一个桌位，于是我们4人围着桌子坐下。

很快端上来每人一碗冰，他们说这个叫“冷热冰”。

很少吃冰的我，打量着眼前的这碗东西，这真的是一碗冰呢，看上去平平无奇，就只是好像一座小冰山一样堆着，我在想，这冰到底有什么好吃呢。

我半信半疑的挖开表面，舀了一勺放进嘴里，刹那间，我顿时明白了，里面居然是热的！

所谓冷热冰，就是里面有红豆、芋圆、花生、水果等等是热的，但表面上堆起了冰沙，所以看上去是冷的，吃起来里面的芋圆是有热度的，不过冰沙和底下的红豆、芋圆很快就混起来，所以也还是透着凉气、十分消暑。

由于里面混入了炼乳等特殊配方的浆汁，和冰沙，里面的芋圆混在一起，形成了奇特的口感。

芋圆煮出来的口感也是恰到好处，吃起来Q弹动人。

我从来没有吃过冷热冰这么奇异的食物。冷的、热的、芋圆、红豆、炼乳…一堆东西混在一起，加上天是热的，碗里是冷的，一勺放入口中，那个味道从口腔一直甜到心窝，那是一个酥爽。

当时也没有仔细的想，为什么我会对这个东西如此的折服。现在一想，原来芋圆的口感是Q弹，而冰沙的感觉是爽脆，这是第一种对比，红豆的甜和炼乳的甜又是一种对比，冷和热又是一种对比，如此多重的味觉在一碗冷热冰里面相互配合，好像巴赫的赋格一样完美。

当时也没有想到那么多。很快的，我们4个人的碗见底了，然后大家也没说什么，就上车去别的地方了。

最好吃的东西，就像冷热冰一样，不用多说什么，端上来，吃下去，走人。