于我，今天这个立秋是不同寻常的。
在北方，所有节日、有纪念意义的日子都是要吃饺子的。
以往，无数个吃饺子的日子都是和妈妈在一起过的。每逢节日或者有特殊意义的日子，妈妈总是要亲自和面、调馅儿、擀皮儿、包饺子，直到煮好，一整个儿流程，全部亲力亲为，一点也不假手于人。她的理由是：不管是节日还是节气，都被人们寄予了美好的希望，一定要搏个好彩头。和多少面、面的软硬和到什么程度、调多少馅儿、包多少饺子都在我心里呢，保证面和馅儿正正好好，包的饺子的质量我也有保证——一饺子煮出来火候正好，一个个的完完整整、滚瓜溜圆，象征着团团圆圆、圆圆满满、志得意满.....多好！
被寄予美好期许的饺子
今天立秋，又是吃饺子的日子。妈妈因为生病住进了医院，按照医嘱，妈妈只能吃好消化的、清淡的食物。昨天晚上妈妈特意叮嘱我，要想吃饺子就买点吧，别麻烦了。千万不要给她送饺子，她不想吃饺子。如果我实在想包饺子，就等她出院了我再包给她吃。
本来我是不爱吃饺子的，一来是嫌包饺子麻烦，二来实在不觉得饺子比起米饭加炒菜、炖菜好吃到哪里去。可是，这个妈妈不在身边的日子，到医院看望妈妈回来，我好像突然明白了，为什么每次“该吃饺子”的日子妈妈总是不厌其烦地亲自包饺子了。
于是，我也包起了饺子。按照家里的人数，盘算着每个人大约吃多少个，预计好包的饺子的数量后，再盛出相应数量的面粉开始和面。和面的过程中，脑子里想的是家里哪个喜欢吃软的东西，哪个人喜欢吃硬点的东西，把面分成两部分，一部分和得稍微硬一点儿，另一部分稍微软一点，然后把面放在一边“让面醒一下”。
翡翠饺子
接下来就该准备调馅儿了。根据家里每个人的喜好，分别调了猪肉大葱馅儿、木耳鸡蛋芹菜馅儿、香菇菜心儿馅儿。
这一切准备完毕，面也醒好了，先包硬面的。把面分别分成两小块，揪成一个个小面剂，耐心地用擀面棍儿把面剂一个个擀成圆圆的饺子皮。包饺子的时候，还要想着不同的馅料包成不同的样子，这样吃的时候就从外表就可以区分出来不同的馅料了。
包每一只饺子的时候，脑子里想着的竟是家里人在一起的点点滴滴和各种趣事，以及每个人的所喜、所忧。想到这，很自然地就想到，好的会更上一层楼，锦上添花；不如意的也很快就冰雪消融、春暖花开；更会想着每个人实现当前小目标和未来大目标的情态和美好场景。不知不觉中，饺子已经包好了大半，不但不觉得如先前所厌弃那般麻烦，心里竟生出几分美好和喜悦来。
饺子大约包了四分之三了，该去把锅里的水烧上。天然气点着火之前还要在锅里放半小汤匙的盐进去，这样煮出来的饺子不沾在一起。
带肉的饺子下锅后待水沸腾了，饺子浮上来了就添些冷水进锅里，如此三次、即可捞饺子出锅。不带肉的饺子如此两次即可捞出。
感恩饺子
也学着妈妈的样子，每一种馅儿的饺子先捞出一些单独装进小碗里放在灶台上。妈妈说，过去生活艰难，老百姓一年到头难得吃上几回饺子。现在生活好了，在灶上摆上一些饺子，表个心意吧，感恩先祖辛苦抚育后代，让家族延续传承，幸福兴盛。人不能忘本啊。
以前见到妈妈包饺子做这些，感觉都是入目不过心。可是今天我这样一环环做下来，竟也能有条不紊，还乐在其中。
不禁想到，这往小了说是家风因袭，往大了说，大概就是文化与文化传承吧。在这样的环境里，有长辈言传身教，孩子自然耳濡目染，有些东西日久天长不知不觉中就成为了生命乃至灵魂的一部分。
今天真高兴，我也包起了饺子，像妈妈以前那样，把美好的祝愿包进每一只饺子。尤其是这个立秋，虔诚地把对妈妈的美好祝福包进每一只饺子里。
相信心诚则灵。相信心想事成。相信妈妈会早日康复。
期待着早日吃到妈妈包的饺子。
妈妈包饺子
注：美图取自网络。感谢原作者。侵删。
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