大大的葫芦瓜

大大的葫芦瓜

焦小桥

农家小院墙头经常会看见有大有小的葫芦瓜，我们小的时候，各家各户都用成熟的大葫芦制作大瓢用来舀水，小葫芦制成小瓢用来舀米和面。天然植物材料，非常经久耐用。

葫芦，是中国人最早栽培的植物之一。中国古籍中称为“瓠”“匏”“壶”等。葫芦，因为在先民的生活环境中很是常见，更因为一些生物学性状，比如藤蔓生长迅速、结果很多，果实形似孕妇、母体又多子等，都能和诞生、繁衍等概念联系在一起。

布朗族的神话说，在开天辟地的时候，地上已有了花草树木和鸟兽虫鱼，只是没有人。不知什么时候，在一个空旷的山谷里，长了一只大葫芦，里面孕育了许许多多的人。

但是，他们像娘胎里的胎儿一样没法自己出来。后来，从遥远地方飞来一只大天鹅，大天鹅用凿子似的尖嘴把葫芦啄了个大洞，里面的人才相继从葫芦里出来。这些人就是布朗族和其他民族的祖先。

太上老君在葫芦形的火炉里炼出神丹，然后再用葫芦来装这些神丹；“八仙过海”中的八仙之一铁拐李，总是随身带着一个宝葫芦。

一些瓷器、景泰蓝、家具、雕刻器等，都做成了葫芦形状。道教建筑的屋脊或顶上，往往镶嵌着瓷质或陶制的葫芦。医生“悬壶济世”也表示他的葫芦里装的是能够救死扶伤的灵丹妙药。

有些地区的民俗，则把葫芦挂在门首、或将绘有葫芦图案的帖子贴在堂上以驱邪祛病。

葫芦瓜又称瓢瓜，是葫芦科一年生攀缘草本植物瓠瓜的变种。葫芦瓜的营养价值丰富。

瓢瓜含有蛋白质及多种微量元素，有助于增强机体免疫功能。同时，瓢瓜中含有丰富的维生素C，能促进抗体的合成，提高机体抗病毒能力。

从瓢瓜中能分离出两种胰蛋白酶抑制剂，对胰蛋白酶有抑制作用，从而起到降糖的效果。

胡萝卜素在瓢瓜中含量较多，食后可阻止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率，从而起到防癌抗癌的作用。

瓢瓜性寒、味甘，入肺、胃、肾经;具有清热利尿，除烦止渴，润肺止咳，消肿散结的功能;主治水肿腹水、烦热口喝、疮毒、黄疸、淋病、痈肿等病症。

可用于辅助治疗水肿腹胀、烦热、口渴、花雕疸、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。另有润肌肤的优点，能抗病毒并防癌。

葫芦瓜只能熟吃而不能生吃，且多在夏季食有。可炒、烩、做汤、制馅等，如瓠子饼、瓠子塞肉、瓠瓜炖脚爪、瓠瓜炖肥鸭、瓠瓜淡菜汤和焦炸嫩瓠子块等……纯天然食材营养美味。