春节期间待客，买了不少肉。肉皮太肥腻都被留下来冻在了冰箱里。昨天清理冰箱时又翻到了肉皮，准备给他加工成皮冻。
说干就干！
先把猪皮清洗干净，再焯一下水。冷水下锅，加入葱姜料酒去腥，水开后煮十多分钟。捞出，过一下凉水。
接下来，就需要清理猪皮了。猪皮上的肥油及残余的猪毛都要剔除干、。清理好之后，把猪皮切成务状。撒少许盐、面粉，反复的揉搓抓拌。把猪皮上的油脂，揉搓出来，用温水冲洗几遍，就可以熬制了，皮冻和水的比例是1:6。再加入葱姜八角，炖一个小时。
时间到，捡出葱姜，加入生抽，胡椒粉，葱花搅拌均匀，倒入餐具，让其自然凝固就好了。爱吃辣的可以放入少量的小米辣。
自己做的皮冻，干净无添加而且更好吃。凉拌配一些料汁即可食用。
皮冻做法 官名叫皮冻。在北方土名叫共子。他的做法用料有驴肉做的，有猪蹄做的，还有猪皮做的，鱼头牛肉也可以做...
皮冻，在我们这儿叫冻肉，窃以为，叫冻肉不合适，因为里面没有一丝丝的肉，猪皮从严格意文来讲，不能算作肉，只是皮而已，...
皮冻，又称肉冻，我们北方过年必备的一道凉菜。 我们家人都喜欢吃皮冻，原来都是婆婆做，今年婆婆力不从心，眼也花了，那...
一把镊子 把猪毛一根根拔下 像去掉心中的刺 释然从內由外而发 期待开始写在白色的肉皮上 第一次水煮 肉皮在水里翻滚...
中国人的饭桌上，一般会出现两种说法。 一是：来来来，快尝尝~趁热吃~一会凉了不好吃了~ 二是：慢慢吃，不着急~吃着...
第一步：把处理好干净的猪肉皮放进锅中煮开七八分钟后捞出来用凉水投凉。 第二步：把肉皮背面平放在砧板上，刀口斜成5度...
现在的年味儿越来越淡了，我觉得罪魁祸首还是衣食无忧的日子信手捏来，天天都像过年，反而过年就没那么稀奇了。 ...
“闺女，爸爸做的皮冻，明天就可以吃了，绝对的无添加。” 每年老爸都会亲自制作皮冻。他会去买一个猪头...
皮冻润寒冬 儿时的记忆，吃皮冻大多是在寒冬。现在，虽然有了冰箱，吃皮冻还是在冬天多一些，因为，皮冻在气温较低时，可...
明天是元宵节，北方洛阳一个小镇的习俗，是在元宵节这天早上喝油茶。 老公下班后专门去超市买了油茶，丸子，菠菜，准...
本文标题：做皮冻
本文链接：https://www.haomeiwen.com/subject/socwadtx.html
网友评论