如何做出高品质的山楂酱

如何做出高品质的山楂酱

本以为错过了秋季做山楂酱的时节，今年就做不成山楂酱了，11月11号去山东临沂二日游，看到路边山农都在卖山楂，看着又大又圆又鲜艳的山楂，忍不住走到小摊边，又想着做山楂酱了。

做出好的山楂酱从下面文字开始。

1.选果：山楂果的个头有的大有的小，颜色呢有红色的有粉色的，口感有面的有一般的，味道有酸的有微甜的，要从果子里面选择你所喜欢的口感，一般情况下选择个头大的微甜的，不要有伤痕的，最重要的是要选新鲜的，千万不要贪便宜买质量不好的果子，做酱不容易，入口须谨慎！

2.清洗：如果是自己家种的，或向我这次从山里直接买的野生果子都没有污染和农药，用清水泡泡洗洗就行了，如果来历不明就用蔬果清洗剂很好的清洗，一定要保证食品的安全性。

3.挑选去籽：把洗好的山楂果一个一个的认真仔细的挑选，坏的不能用，会影响果酱的质量和口感，选好的果子要把外面顶上的脐和后面的梗去掉，再把果内的籽去掉，有点麻烦，我用的是传统手工小刀操作，挑到坏的一定扔掉，做酱也如做人，每个细节都很重要，马虎不得。

4.制酱：这是最重要的过程，前面都是为它作准备的，第一种传统的方法是把弄好的果子放进不绣钢锅内加上水、冰糖，水位和果子一样平，放到煤气灶上大火烧开二十分钟，改小火慢慢熬制，要不停的搅拌，不停的搅拌，防止糊锅底，直到水份去掉成酱即可。

第二种方法比较简单把弄好备用的果子放入不绣钢锅内，加三分之一的水煮熟，放入料理机中打成泥就行，吃时加入蜂蜜。

5.保存：冷却后的山楂酱，装入干净的容器中，放入冰箱内，最好是玻璃和不绣钢的，要吃时也一定要用干净的勺子去取。

如何做出高品质的山楂酱

总结一下：

1.自制的果酱安全卫生，没有防腐剂和添加剂。

2.山楂酱适合大人孩子食用，能开胃助消化，有降血脂等功效，是一款不错的保健养生食品。

3.亲自动手做果酱你会有一种成就感，整个制作过程会让你的身心愉悦，食用起来就会有一种对食物的敬畏之心。

4.制作的同时也会让你提高大脑的洞察力，不断的去改变操作流程，不断的创新提高。

5.抛砖引玉把山楂酱的制作方法分享给大家，也希望能看到战友们的小制作。