儿时年味，旧时年景

说到旧时年景中记忆最深刻的，莫过于每年腊月二十九爸爸的拿手绝活——香炸刀鱼（即带鱼）。

小时候，鱼虾对我们渤海湾人来说，是家常便饭，即使到了冬天，也有自家晒的海鲜干货。但是，刀鱼不一样，养殖的刀鱼是我们海边人不屑吃的，我们只买远海捕捞来的，称之为“海刀”，而且平时不舍得吃，只有过年才能一饱口福，于是香炸刀鱼就成了我家腊月二十九的固定曲目。

腊月二十九晚上，妈妈蒸完开口笑的枣馒头，爸爸拖完地，就开始炸各种美食，地瓜条、花生、丸子，最后才是香喷喷的刀鱼。

每到此时，我和姐姐坐在炕上，看似认真地在看辽宁春晚，实际上心早已飞到了厨房，耳朵竖起来，时刻关注厨房的动向，眼巴巴地等着美食出炉。厨房里不时传来滋滋啦啦的下油锅的声音，然后油炸刀鱼的香味不断地飘过来，勾引地我们心痒痒的，恨不能长翅膀飞到厨房去。

待到刀鱼都煎好后，爸爸总会第一时间端来一盘，让我们趁热吃，这时候的味道最好。盘子里的刀鱼，煎的两面焦黄，看着极其诱人，猛吸一口气，油炸的香味与鱼香冲撞在一起，窜入鼻腔，直达心底。不管爸爸在一旁叮嘱“慢点，慢点，烫”，着急忙慌地上手去抓，扔到口中，烫的手忙脚乱，只好囫囵吞枣的吃下去。再夹第二个时，才匀出空仔细看去，真是不沾不破，外面一层裹面炸的焦黄酥脆，嚼起来香而不腻，里面的鱼肉洁白如玉，香嫩可口，而且一点腥味都没有，吃起来外焦里嫩，让人欲罢不能，片刻之间一盘子就被我们扫荡一空。

等后来我小外甥出生，炸带鱼就变成了姥爷用来哄外孙子的拿手绝活，有时候我们借光吃上两口，瞬间就能回到小时候在炕上乖乖等着投喂的光景，那就是儿时过年的味道。