极客饮食指南2019 第 3 篇文章
【HORMOSIS】
本章的内容很牛逼，要讲一个和所有健康项目相关的概念：Hormosis——英语里的 【Hormosis】 在中文环境，没有准确的对应。
有的翻译成：“毒物兴奋效应”，但并不准确。又是毒物，又是兴奋的，听起来像是high高了，很不光彩，如果用塔列布的概念，翻译成“生物体的反脆弱性”当然更有逼格。
用一句通俗但不够准确的话来说，就是“杀不死你的东西，会让你更强大”。
Hormosis 说的是，有机体在接受刺激后（经常是毒素或损伤），会产生对健康有益的反应，变得比原来更好。这是一种生物体独有的能力，“如果你搞不死我，只要被我撑过来，就会变得更强”。
肌肉就是这样，你狠狠练一次，浑身酸痛，生不如死。可是过了一周发现自己变强了，能够举起更大的重量。所以压力这种东西未未必糟糕，但是需要当心剂量和频率。
如果你觉得这个概念有点奇怪，那么以下的事实听起来更怪
微量的电离辐射可以促进健康，大大降低患癌症概率。
原文链接：
https://oem.bmj.com/content/60/9/672.full
太阳光中的伽马射线和UV射线，在低剂量照射下，可以降低癌症发生率，这也是为什么经常短期的晒一下太阳对健康其实是有好处的。
原文链接：
https://www.naturalnews.com/007632.html
Hormosis是进化论的核心观点之一，由于地球生命形成的初期充满辐射和各种极端环境。细胞想要活下去，就必须形成一种不仅是对抗，而更能从对抗中获得收益的生化机制。
更多关于Hormosis的资料来源：
NCBI （https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2248601）
Getting Stronger（https://gettingstronger.org/hormesis）
MarksDailyapple（https://www.marksdailyapple.com/hormesis-how-certain-kinds-of-stress-can-actually-be-good-for-you）
短暂的高强度压力让你变强
这是一个包罗万象的表格，“极客饮食2019” 中可能包括的所有内容，饮食，断食，健身，受冷，日晒统统都在最左侧的压力清单中。
受冷，断食，健身还有日晒，都是给身体施加压力。
短暂而高强度的压力对人体有好处，恢复以后变得更强。而慢性压力则是一把钝刀子，让人持续痛苦，疲于对抗，无暇恢复，让身体趋于衰弱。
你可以在美国国家医疗图书馆官方网站NCBI的文库中找到Hormosis的官方定义，也可以从《武士饮食》的Ori Hofmekler那里找到大量关于Hormosis的思考，这种类似阴阳平衡的哲学观念，甚至能在老子的道德经中获得启发。
所以即使对身体不那么友好的营养成分，也最好做人留一线，日后好相见，不要一棍子打死，说完全不能吃。分清楚剂量和频率，可能比严格的选择营养派别更接近真实。
断食的收益最大化是间歇性的，在施加压力后，身体需要时间恢复
受冷的收益最大化是间歇性的，在极寒环境后，身体需要时间恢复
运动的收益最大化是间歇性的......在肌肉力竭后，身体需要时间恢复，过分运动引起中枢神经疲劳，减慢增肌速度
日晒的收益最大化是间歇性的......短时间的日晒有益，促进皮肤合成D3，长时间日晒产生色斑和晒伤
这个造句你可以继续用下去，在哪个方面都能找到贴切的应用，直到健康的每个分支。
过犹不及，物极必反，这是整体论的观点。如果你追求在所有方面都做到极致，你最好想一下这种“极致”本身可能带来的风险。
心理学上的Hormosis假设
营养学一直推崇饮食多样化，这种推荐到底有没有效，现在也并没有定论。
一方面我看到，很多身体健康，肌肉强壮，皮肤光滑的朋友，只有很窄的食谱，只吃亲身长时间验证过，没有健康问题的食物。
但凡事总有例外，如果偶尔吃一些食谱以外的东西，往往很容易上吐下泻，出现急性反应。
如果你熟悉Hormosis这个概念，也许可以做一些有趣的引申，比如说，食物多样化对人的好处，也许正是来源于某些事物的轻微毒性，如果你不断的改变食物，那么身体每次在被“毒”以后，都有时间进行恢复，同时增加对这种毒性的抗性。
而如果持续的摄入某种食物，而这种食物对你产生持续伤害，急性压力就变成慢性，持续不断的压力让人无暇喘息，健康也每况愈下。
如果我们承认，这个世界的食品安全问题，只能优化，而无法达到理想状态。如果我们承认不能每天都吃到100%靠谱的食物，那么也许保持多样性，承认毒性的存在，利用Hormosis的特点，让自己变得更加坚韧（反脆弱）才是更为实际的选择。
心理学上的Hormosis假设
很多人都听过：穷人孩子早当家，而我们经常把娇惯养大的孩子称作“温室里的花朵”，或者“草莓一代”，来嘲笑他们美丽的外表和柔弱易碎的内心。
少年时期的挫折，往往能让人更早成熟，性格也变发展的沉稳坚强。原因其实很简单，遭受挫折是心理成长的必经之路，很多人的成熟都是在经历痛苦，然后战胜痛苦之后实现的。
我们甚至可以说：心理上的成熟，必须承担相应的代价，而这种代价就是挫折（在有些极端的例子中甚至是创伤），如果因为害怕受挫而踟蹰不前，也就丧失了变得更强的可能性。
所谓 No pain no gain，并不只是一句鸡汤。
这也是为什么让孩子在小时候从事体育训练非常有益的原因之一，体育锻炼引发冲突和竞争，而竞争会带来挫折，用体力和智力战胜挫折并取得胜利，对孩子的身心成长都有好处。
欧美的精英阶层，没有不重视孩子的体育运动的，很多体育成绩好的学生，在职场竞争中也往往坚定自信，极富进取精神，成为成功的企业家。
需要注意的是，Hormosis的压力不是越大越好，需要一个锻炼和提高的过程。
心理上有一种状态叫“PTSD”（创伤后应激障碍），就是因为突然遭遇过于剧烈的挫折，超出了心理能够承受的极限，造成严重的心理创伤。
很多从前线返回的士兵，在目睹敌人或战友的惨烈伤亡，容易出现PTSD的症状。
如果从Hormosis的角度出发思考，你大概可以得到一个猜想，正因为现代人从小被爱与和平包围，连杀鸡宰羊都没见过，心理上没有适应，才会在修罗战场上目睹血腥的场面，留下心灵的巨震。
日本开设的“生命课”
日本某个高中有一种现代人看起来十分另类的“生命课”，要求学生从鸡蛋开始，把小鸡养大，然后在养成大鸡以后亲手宰杀，分割，做出一道鸡肉料理。可以想象，没有农场经验的城市孩子们，无一不是在老师的催促下才割下致命一刀，然后眼含热泪吃下鸡肉的。
女孩一边动手杀鸡，一边流着泪道歉：对不起
很多人的评论，认为此举极端残忍，也有专家认为十分不妥，恐对学生造成不良影响。用Hormosis的概念来想一下，我们其实应该感谢有这种直面现实的“生命课”，让孩子有机会接触“死亡”的教育。
面对小鸡的死亡只是小挫折，如果连家禽的生死都无法接受，在挫折中成长，又怎么在未来面对家庭成员的生死离别呢？
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