作为一个不折不扣的肉食动物，我每次在街上看到炸鸡排、猪排的就走不动道，不知道有没有小伙伴和我一样呢？但外面买的毕竟没有家里做的干净卫生，今天我就来向各位爱吃肉的小伙伴们推荐一道酱烧大排，以后在家也能吃到美味的猪排啦！
用料：猪大排、葱姜、盐、料酒、生抽、老抽、糖、淀粉
做法：1、将洗净的大排放在案板上，用刀背将大排正反面上的肉剁松弛。
2、将剁好的大排放入容器，加入葱姜、盐、料酒腌制30分钟。
3、将大排的正反两面全部裹上一层薄薄的干淀粉，将裹好的大排放在盘子里备用。
4、锅内倒入适量的油，油热至开始冒烟时，将大排轻轻放入，炸至两面金黄后捞出沥干备用。
5、锅内再次倒入少许油，将葱姜爆香。
6、将炸好的大排再次放入锅内，加入老抽、生抽、糖和适量开水，盖上锅盖，小火焖煮20分钟左右。
7、20分钟后转大火收汁即可。
注意事项：1、焖煮时要适时打开锅盖翻炒，以免干锅。 2、剁肉时刀不要举太高，切忌用力过猛。
以上就是我向大家推荐的酱烧大排的做法啦！快和我一起尝试起来吧！
网友评论