1. 浸种
取绿豆1/3碗，用清水浸泡，泘去面上悬泘的干瘪粒和渣子，浸泡15小时左右，直至芽端开始裂口，倒进一只干净不带油的滤盆里，滤去水。
我常用的，是一只不锈钢的带孔滤盆，这是超市免费发放的会员礼品，正好派上用场。
2.催芽
取一个不常用的锑锅，加入适量的水，以不浸过三角架的高度为宜。放上一个三角架，将带孔的滤盆置于三角架上，盖上锅盖，防止豆芽变绿。
3.浸水
一天按早、中、晚、临睡前四次浸水，取掉锑锅里的三角架，直接放入带绿豆的滤盆，浸泡于水中十分钟左右，让其充分吸水，豆芽才胖。时间不可太长，否则容易烂根。浸水后放入三角架，还原绿豆滤盆，锑锅盖。锑锅的水，一天一换，既节约用水，也保证水的新鲜。
上班人实在不空浸水的，早晚各浸一次也行，只不过豆芽要瘦点。
4. 六天左右，一盆脆脆嫩嫩的绿豆芽就成了，为防止豆芽疯长影响嫩脆的口感，可将豆芽盆装在一只略大不漏水的盆里，套上一个干净的口袋，以保存水分，放入冰箱保鲜室，可以吃上一星期。
用同样方法，可以生出胖胖的花生芽：
我用黄豆试过，没成功，易烂豆子，只有2/3的发芽率，没长芽的1/3烂了还臭，就再没有生过黄豆芽了。
注意事项：装豆的盆、浸豆的水，凡与豆接触的东西，都得保持干净，不能沾油，否则容易烂豆。
快去生一盆鲜嫩可口的绿豆芽吧！成本极低，绿色，放心！投入几把豆，收获一盆芽，惊喜满满哦！
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