煎饼的由来
原创
煎饼, 中华民族最早的方便食品，距今已有数千年历史。“煎饼卷大葱”更是构成了山东人特有的饮食文化现象，作为煎饼的发源地,在沂蒙山广大农村至今仍保持着摊煎饼的习俗，并流传着一个美丽的传说。
沂蒙山区蒙山一带，奇峰连绵，谷幽壑深，茂林葱郁，香花异草遍地！蒙山第三高峰叫望海楼，望海楼地处沂蒙山最东端，海拔1001.2米，相传上古时期舜帝东巡来视察大禹治水时，在此地停留过，并且遥望东海，故而得名！此处山势陡峭，处处充满了淳朴和野气，一年四季山花烂漫，尤以连翘最多。春季花开，黄灿灿耀眼夺目，犹如金色的海洋。上山采集连翘种子，漫山遍谷欢声笑语，充溢着山野独有的心情。
相传在山顶建造楼阁开始于唐开元十三年（公元725年）。当时唐玄宗东封泰山，蒙山陪祀，盛况空前。后及宋、明两代又曾复建望海楼。
据说在很久很久以前，望海楼下住着一户人家，男的叫田壮，女的叫巧珍！二人天天过着日出而作日落而息的日子，平时男耕女织，生活过的也比较舒心！
在劳作之余，田壮喜欢看书学习。在自学了几年后，变得知识渊博，又因乐于助人，成了远近闻名的土秀才！附近十里八乡的村民谁家有个红白喜事，都请田壮帮忙！
因为田壮实在又好打抱不平，不论谁家受了欺侮，田壮主动去帮助写诉状，打官司，因此田壮成了远近闻名的讼师！不过也因此得罪了当地的县官王洪三，王洪三的师爷出个坏点子把田壮关进县大牢。王洪三严厉要求不给田壮饭吃，一定饿死他！
狱卒们就恶狠狠地告诉巧珍：“你们家田壮整天咬文嚼字，专和我们家老爷过不去，我们老爷吩咐了，你们只准给他送笔墨纸张，不准送饭，关他七七四十九天，看他还写不写！饿死了怪他自己，饿不死放他回去！”
看着自己的丈夫饿在牢房，巧珍三天三夜吃不香、睡不甜，寻思三天了不让送饭，继续下去田壮不得饿死了。恍惚中看见蒙山娘娘向她走来，说：“巧珍呀，别犯难，我传授你个法子：你把小麦磨成糊子，在烧热的石板上摊成饼，推得簿一点不就像纸？再把大葱作笔，豆酱当墨，还愁您的夫君没饭吃？”
一觉醒来，巧珍马上照此去做，果然象是纸张笔墨，连忙带着自己摊制的煎饼，卷上大葱和豆酱给田壮送去。
送到大牢，看大牢的见是“笔墨纸张”也没多过问，田壮饥不择食把它吃个精光，他吃完心知肚明。
就这样，田壮喝着山泉水，吃着煎饼，四十九天后不但没死，而且比进去前还好，只见红光满面的！县官很惊奇，没敢难为他，让他平安出去了。
田壮回家后，更加发愤苦读, 决心参加考试以改变现状。
到了考试时间，巧珍早早摊了一包煎饼，又带了一些大葱、豆酱。田壮背着巧珍摊制的煎饼去京都考试，结果天佑好人，殿试当场皇上把他田壮钦点为状元，并赐良田万亩，官拜御史大夫，准许田状元回乡夸官一月。
回乡夸官时候，善良的巧珍，为报答蒙山娘娘的恩德，就热当场心地向四邻八舍传授煎饼技艺，后来一传十，十传百，摊煎饼就在八百里沂蒙传开了。人们为了使用方便，把薄石头打磨的象圆形海龟一样，再磨制光滑，叫做“鳌子”，后改为生铁铸具，也就演化为今天的带“金”字旁的“鏊子”，巧珍因发明煎饼，被沂蒙山人供奉为“煎饼老奶奶”, 因田壮背着煎饼考上状元，煎饼又称“状元饼”。
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