久久怀念的味道——瑶柱白果粥

瑶柱白果粥

瑶柱的鲜香，米的清香， 白果独有的纯香，加上腐竹淡淡的豆香，只需一点点细盐就是一款味道非常好的粥品。

用料：大米100克，瑶柱4粒，白果10枚，老姜，片状腐竹2片，盐5克，油10ml

做法：

大米淘洗干净，加入盐和油拌匀，腌制30分钟，瑶柱洗净后用温水泡发，去除老筋，撕成细丝。老姜切成细丝。

白果用刀背轻轻拍开，去壳，取出白果仁，放入滚水中不盖盖子煮5分钟，捞出趁热剥去褐色外衣。

锅中加入适量的清水，大火烧开后放入腌制好的大米、瑶柱丝、白果仁、姜丝，同时将片状腐竹撕碎一同放入锅内。

再次煮开后继续煲煮20分钟，然后转小火继续煲煮1小时即可。

白果

白果可以煮或者炒着吃，有祛痰、止咳、润肺、定喘等功效，但是大量进食会引起中毒，所以不可多食。

瑶柱（干贝）

瑶柱就是俗称的干贝，是江瑶的柱头肉。因为一般都是晒干的，所以也被称为干瑶柱。干贝 性平味咸、滋阴补血、益气健脾。干贝含有丰富蛋白质和少量碘质，味道可口，用来做咸菜，味道非常鲜美。