胡萝卜炖牛肉

2020年1月31日   星期五   晴

这个春节假期，土豆本来说回家有几件事想做的，比如和糖豆一起拍组照片，比如练车，还有带糖豆出去玩等，因为突然严重起来的疫情防控，她从回家的那天起就一直宅在家里，至今没出过门。

好在有网络，每天宅家的日子似乎很放松，我们也不想给土豆啥压力，所以这个假期应该是土豆这么多年来过得最轻松的一段日子。不用准备啥考试，也不用加班，不用走亲访友的，也不用同学聚会，就是单一的宅家，土豆每天刷刷手机，玩玩游戏，看看书，陪陪糖豆，很快就晃完一天又一天。

今天，吃过早餐后，我征求土豆意见，正餐的主菜想吃点啥？土豆最后选了牛肉，本来想吃土豆炖牛肉，可能想到家里没有土豆，就说胡萝卜炖牛肉吧。

下午快四点钟时，我百度了一下胡萝卜炖牛肉的做法，上次按照一种做法，牛肉焯水后再热水冲洗，本来就很有韧劲的牛肉觉得更不好嚼了，这次准备只焯水不冲凉也不用热水冲洗。当我起身的时候，土豆突然说她来做这道菜，我一听当然求之不得，正好让土豆锻炼下厨艺。

说做就做，我和土豆进厨房开始忙起来，我按照说明准备辅料啥的，土豆围上围裙开始切牛肉，然后焯水，撇去浮沫再捞出沥干水分，等土豆焯水完成，我这边的辅料也全部备齐。土豆开始锅里放油，油热后先放红辣椒煸炒，再放牛肉翻炒，放黄酒翻炒，然后放生抽、糖、花椒、姜葱、大料等翻炒，再加水大火煮开后转小砂锅中火炖，炖煮的时候土豆再次用勺舀去表面的浮沫，加盖中火炖煮一小时，再加适量盐，再加胡萝卜翻匀后炖煮15分钟，加鸡精即可。最后的15分钟炖煮，土豆特别强调要胡萝卜炖软后再加鸡精，还知道灵活机动参考菜谱。

牛肉炖煮的时候，我又煮了点米酒，给土豆和石头先充饥。有了土豆的帮忙，一天的正餐五点半就开吃了，我将热气腾腾的胡萝卜牛肉煲端上桌，大声招呼石头快来吃，说今天享福了，你女儿做的牛肉煲噢。石头憨笑着坐下，尝了一块牛肉说好吃！我也赶紧尝了一块，味道还真的不错，比我之前做的那次还好吃。我笑着对土豆说：不错嘛！没看出来呢！以后家里的牛肉就归你做啦！

土豆冲我笑笑不说话。我知道，这家伙其实如果她想做的用心做的事，一般都做的还行。以前总担心土豆一个人在外，吃不好睡不好，现在看来，其实是自己想多了。如今这些孩子，真的会安排自己，我们做父母的不用太放不下，多给些机会他们自己锻炼。比如今天土豆说自己做这道胡萝卜炖牛肉，我真的有点喜出望外的，而且整个做的过程，全由土豆自己做主，我不加任何干涉，不给她建议，随便土豆根据菜谱自己发挥都行，她怎么做我们就怎么吃。

如果换做以前的我，可能我会不断给土豆建议放这放哪，加点这加点那的，用自己的经验去指导土豆，或者说是强迫土豆按照我的经验去做，没有她自己的想法。那样其实会削弱土豆做菜的兴趣和灵感，孩子也不一定喜欢，而我的经验和建议也不一定符合土豆的想法。所以，突然发现不断学习成长的我真的有了很大进步，终于明白已经成年的孩子怎么想怎么做，交给她自己好了，这既是对土豆的信任，也是给我们自己减压，孩子的事情就让孩子做主！

信任是最好的鼓励