用牡蛎做成的一道菜，是老妈最拿手的一道菜。牡蛎也是我从小到大，很喜欢的一种海鲜食物。
说到牡蛎，让人不得不说一下生蚝。生蚝，其实应该就是牡蛎的一个品种之一，和我从小见到的普通牡蛎相比，生蚝个体比较大，一般都是拿来烧烤，像蒜蓉生蚝烧烤就非常好吃，很美味啊。
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在大学以前，我都没见过生蚝，我是在上大学以后才知道有生蚝这么一个品种。现在在家，一般也是逢年过节时，想要烧烤，才会去买生蚝。平时在家，我们都是吃自己去海边弄回来的牡蛎。
生蚝，只要是靠人工养殖，所以个体比较大个，比较肥美，市场上也比较多见。普通牡蛎，一般生长在海边的礁石上，是在海边天然生长的，所以个体就比较小。这是我区别生蚝和普通牡蛎的一个特征，其他的我也看不出来。
老妈的这道拿手菜，平时在外面是吃不到的。在餐厅里或是路边摊，我们见过最多的就是像台湾小吃蚵仔煎和福建叫法的海蛎煎，一般都是用普通牡蛎和面粉和鸡蛋一起煎成一块一块的，或者连着一盘。老妈这个菜看起来就非常的不好看，但却是很独特的一道菜，我们平常人家，在家都会做这道菜，但我没吃过比我老妈做的更好吃的了。
老妈的这道拿手菜，也是用普通牡蛎和面粉做的。有时会加一些配菜，比如萝剁碎的萝卜干榨菜，或者葱花。区别于上面的小吃可能和面粉混合时，水会放的比较多，像汤一样不会粘糊，先把牡蛎炒熟然后倒入混合好的是水面粉，煮到水快干时就可以了。我总是喜欢用勺子舀一口这个配着饭一起吃。
今天老妈的拿手菜
堂弟每次回家，都喜欢吃老妈做的这道菜，其他的菜他觉得他妈做的比较好吃。去亲戚家时，如果要做这道菜，阿姨也是交给老妈来做，都说她做的比较好吃。老爸常常说，这是老妈最拿手的一道菜了。
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