3、大董
从健康的角度为食客考虑，是大董创新的基础，也是大董生意红火的原因。
冯仑心目中的“风马牛小镇”，是感觉最亲切的小镇，就是要能望得见山，看得到水，留得住乡愁，有挑担的货郎，有沿街的叫卖，以及有家长里短，有我们童年里记忆的小镇。
一个小镇上的餐饮，要好吃，还要经常吃，另外不能贵。
去小镇，哪怕是去小镇上吃一碗面，其本质就是体验这碗面所在当地的文化，失去了这一大背景，这碗面存在的价值和意义就大打折扣。
餐饮文化有着非常强的地域性。
台湾的牛肉面是一种很独特的餐饮文化，它的背后不但充满了商业玄机和管理门道，也蕴含了一种思乡情节。
小镇的餐饮不仅是给外地人吃的，同样也是给本地人吃的，是家里厨房的一种延伸。
冯仑说，他曾设想打造一个“风马牛小镇”，一个真正的理想家园。在这个小镇里，不仅有诗意的栖居，就连其中的商业模式也传达着自由与创造的风马牛精神。
人们不是常说，我们最忠实的记忆不是来自大脑，而是来自胃吗？
（未完）
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