徐佳莹《寻人启事》·寻找那个苗条轻盈的自己
吃什么是永恒的世界难题。
从春节假期结束的那天起，便开始陷入了间歇性狂躁症的深渊。而每到饭点，负能量更加汹涌澎湃。头好痛，心好累，到底吃啥好！
好怀念在家被麻麻投喂的惬意日子！
或坐或卧无须动，嘴巴却一刻不寂寞。家乡特产及亲情牌出品源源不断环绕身边，食物，是一只沙发土豆最忠实亲密形影不离的好伙伴。
那几天，大脑并没有空当去烦恼吃什么的问题。不禁悲从中来，我想家，即便刚从家里出发。
同事们一见面便讨论起体重增加的幅度，站上体重秤时，心如死灰。放假前花了好几个月时间的“努力”，好不容易减掉的斤数，短短数天全部又重逢了！真真一个讨人厌又死赶不走的蹭饭亲戚。
再见，肥肉，我不想见到你，请远远躲开，去到没有我的世界里，旋转跳跃，昼夜笙歌。
反正，不知道吃什么，那便啥也不吃，当减肥好了。
当然不可以。
妈妈会心疼的，宝贝。
纠结，让我吃些冰冷静下可好！
妈妈说可以，上一盘冰草伺候吧，春节期间被油腻腻的饮食包围，是时候用一些清新的蔬菜突出重围清肠解腻了。
自带冰晶特效的冰草
冰草？叶片表面的“冰晶”是冰镇的效果吗？非也，冰箱说跟我无关，巧手的厨师说自己并没动手参与。咬下口的那一刻，你便会知道，这亮闪闪的冰晶一样的东西，是冰草自带的特效。
这种新奇清新的“蔬菜”，原产于非洲、西亚和欧洲，学名叫“冰叶日中花”，国外一些地方把它当做日常蔬菜食用，近几年才来到中国生根发芽。由于叶面和茎上着生有大量大型泡状细胞，里面填充有液体，在太阳光的照射下反射光线，像是挂满了晶莹剔透的“冰珠子”一样，故名冰草。
舶来品冰草也算得上是蔬菜中的高富帅，营养价值非常高。经医学验证，冰草富含肌醇类、胡萝卜素β、维他命K、脯氨酸、各类矿物质等等有益成分。肌醇可以促进脂肪燃烧，松醇则具有降低血糖的效果，所以冰草是减肥、降血糖的最理想蔬菜。
自带“冰晶”特效的冰草
冰草多生长在海岸处，日日面朝大海，身上便有了海之子的痕迹。细胞液中含有盐分，因此尝起来有些咸咸的。最简单自然是直接食用，什么配菜调味品都不用加。等到天气再回暖一点，洗干净摆放在冰上稍稍冰镇，更加清爽开胃。嚼在嘴里，多汁脆爽，又细嫩无渣，“冰珠子”里的液体，比想象中要粘稠一些，一点点的咸味在舌尖慢慢散开，口感还蛮独特。
担心淡淡的咸味太寡淡，可以拌一些芝麻酱，或者和西红柿、柠檬、蓝莓、腰果搭配，拌点橄榄油，又或者加入少许盐、味精、白醋、糖水、白酱油，和蒜末、小米辣一起拌匀。因为冰草本身并没有太过“奇特”的味道，无论做“主角”或“客串”，都很容易和各种食材搭配。
凉拌冰草
而其实，冰草的做法可以有更多花样，除了简单的生食、凉拌外，还可以水煮、白灼、清炒，甚至做汤、打火锅。来到中国的冰草，也能克服水土不服，入乡随俗。虽然焯烫过后的冰草会变软，不似凉拌那般爽脆，但非常鲜嫩，口感也不差我们传统意义上的蔬菜。不过因为冰草本身自带咸味，所以烹饪的时候，记得少放些许盐。
Tips：
1、冰草在0-5度冷藏条件下可保存7天时间。
2、最为推荐凉拌食用，可以最大限度保证冰草的营养价值。
3、冰草不能有任何的挤压，否则就会损坏变质。
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