侗家烧鱼

秋天的稻花鱼大的也有手掌这般。刚捉上来的鱼在鱼篓里活蹦乱跳。有经验的男人从周围拾来大堆的干草草堆，铺在已经把水稻收好的田边。在干草堆上辅上生的草，溪间有野山奈的也可用来铺上，能防止把鱼直接烧焦。把鱼放在干草青草堆成的小丘上，用刀背把鱼敲晕，放在青草上。把鱼整齐放好，在鱼身上再铺上青草，最后再铺上干草。鱼被干草围得严严实实。点上火，迅速烧及鱼的周边，接下来是时间的表演环节。烧完的干草还有炭灰，把鱼继续烤熟。这时候的孩子早已放下手中的活，蹲守在火灰边，望眼欲穿的等待。男人估计着时间，看着差不多啦，用干棍子把灰扒开，青草还趴在鱼的身上，保护着鱼的皮肤。男人小心翼翼取下，多年的经验告诉他，这是一次成功的烧鱼。有着青草的保护，不仅使鱼皮有青草的清香味，还挡住了干草的灰，迅速把鱼放在带来的菜盆里。一条鱼压着一条鱼，把鱼皮若隐若现的鱼油毫不保留的溢出来，两条鱼之间的相接触点成了鱼油任其顺流的滑道。

侗家烧鱼

男人用一边手捏住鱼脑袋，另一边手用筷子从头部戳去，刚戳破仅仅几厘米，整个鱼身就如要跳水的运动员，一跃而下，完整的掉入了菜盘里，只留下一根完整干净的鱼骨头。

侗家烧鱼

鱼肉裸露在视野里，空气瞬间弥漫着这种鱼的独特清香，孩子早已忍不住，刚下菜盘的鱼被孩子吃掉了一半，即使还没放盐也是美味无比的，大人也不恼。把用剩下的炭火烧好的青椒和茄子，弹去身上的灰，撕成一个个条状，放入适量的盐和味精，再加入溪边清水洗好的韭菜，和一些当季的野菜，用手把它由长变短放在菜盆里。再把鱼放进去，鱼肉也没有被打烂。

侗家烧鱼

生的菜，熟的鱼，两者相得益彰，这是一天劳作中给侗人的最好回馈了吧。