在意大利，市场上已经存在的意大利面至少有超过600种，而且每天都有新的形状诞生，所以意大利面是一种持续变化中的食物，可以不断地找到新的变种，尝出新的口味。
spaghetti——最简单最清爽的一种
Penne——最常见的一种
Farfalle——经常用于冷餐的意大利面种类，孩子们最爱。
Macaroni——多用于做汤的时候，或者是置于奶酪酱中等着被烘培
Lasagne——宽面片，用做千层面
Tagliatelle——新鲜的鸡蛋面，口感更为柔软
意面做法大全，简单又好吃，完美超载必胜客！
意面大多是在饭店吃，其实在家做起来也很简单，我最爱的当然是番茄肉酱面啦，一起看看吧！
番茄肉酱意大利面
食材
猪肉/牛肉 500g / 中等番茄 2个 /
洋葱 1个 / 橄榄油 50g / 番茄酱 /
黑胡椒1勺 / 盐 / 意大利面
做 法
1、洋葱、番茄、肉切丁，用黑胡椒和少量盐腌一下；
2、煮面的锅里水开后放一大勺盐、少许橄榄油，然后将意面分散放入，意面然后用筷子搅散，煮八分钟左右；
3、煮面的同时，另起锅里放橄榄油，放入肉丁炒到表面变色，盛出。
4、再放入少量橄榄油，放入洋葱，炒至微黄。
5、加入番茄丁，翻炒，将之前炒好的肉丁放入。
6、加入番茄酱，一小碗水，小火熬5分钟，
7、将煮好的意面捞出至盘中，将熬好的汤汗淋在意面上，大功告成！
黑椒牛柳意面
食材
黑胡椒 10g ／ 大蒜 适量
黄油 12g ／ 蚝油 25g ／ 番茄酱 40g
牛奶 80g ／ 盐 适量 ／ 糖 适量
牛肉 200g ／ 意面 适量
鸡蛋 1个 ／ 黑胡椒 5g ／ 橄榄油 10g
彩椒 适量 ／ 洋葱 1个 ／ 淀粉 2汤匙
盐5g ／ 糖 5g
做法
1、大蒜切末，锅中放入黄油，融化后加入蒜末、黑胡椒、番茄酱、牛奶和蚝油，加入适量盐和糖调味，制成黑椒汁，盛出备用。
2、煮锅中加水煮面，在水中放适量盐，水煮沸后放入意大利面，煮约8分钟后，意面成熟（用手指掐断意面，里面没有硬芯），捞出过水。
3、彩椒洗净，切去头尾，切成条状。洋葱切丝备用。牛肉切成条，放入盐、糖、黑胡椒、淀粉，打入一个鸡蛋，上浆腌制备用。
4、锅中倒入橄榄油，油热后放入洋葱丝，下入腌制好的牛肉煸炒，加入彩椒丝、炒好的黑胡椒酱和意面，翻炒均匀后出锅。
● 牛肉最好选择里脊或是黄瓜条，口感较嫩，另外横切牛肉也会让牛肉更好咀嚼
● 意面煮熟后可以适当拌一点点橄榄油，更加不易粘连。
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