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八八贵州的美食——豆豉火锅

八八贵州的美食——豆豉火锅

作者: 遥遥Miss | 来源:发表于2020-07-28 21:12 被阅读0次

豆豉火锅是贵州非常家常的一道火锅,它制作方便快捷,味道可口又下饭,深得人们喜欢。


豆豉火锅的配料很家常,做法也很简单,味道却一点也不差。锅里先加油烧热后放入肉沫翻炒至变色出油后再捞出。接着再把干花椒干辣椒加入锅中翻炒至金黄色,再往锅里加入豆瓣酱和糍粑辣椒继续翻炒至金黄。接着重头戏来了,把主角豆豉加入锅又有继续翻炒金黄。现在就可以在炒好的底料中加入肉沫、适量的耗油、酱油翻炒,并加入少许的水来制成汤汁,这样豆豉火锅的锅底就制作好了。接着就可以根据自己的喜好加入配菜煮食了。

小小的豆豉火锅,却极具包容性,很多寻常不过的配菜,像豆腐、五花肉、白菜等等,放入豆豉锅底煮熟后味道也跟着变得丰富可口多了。

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