炎热的夏天到了，在这炽热的夏日午后，有什么比来一碗冰凉爽口的冰粉更惬意的么？
传统的冰粉，都是用冰粉籽做的。把冰粉籽用纱布裹住，然后浸在清水里用双手反复用力揉搓，待籽里的果胶析入水中后，再点入少量的石灰水，静置两三个小时后，就凝固成了晶莹透明的果冻状的冰粉了。
吃冰粉的时候，就用勺子舀取一些冰粉放入碗里，加入特制的红糖水，放上一点冰块，就可以食用了。不过，为了使冰粉的口感更好，常常还会再冰粉里面加入一些果脯、水果、芝麻、花生碎……
现在人们为了方便，很多都买冰粉粉来制作冰粉，省去了揉搓冰粉籽的麻烦，制作更简单省事。不过，很多人还是怀恋那手搓冰粉的味道……
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