大白菜，一年四季可以吃到鲜品，并且性价比高。一种极其普通的蔬菜，却能给人体带来多方面的健康。
001我与大白菜的故事
当年剖腹产生下宝宝，肠道蠕动变慢，很是着急。有剖腹产经历的朋友，都会有前期严重便秘的经历。
不可用治疗便秘的药物，因为要哺乳；不可顺时针揉按腹部，因为有手术伤口；不可剧烈运动，因为身体气血两伤很虚弱。
只能通过饮食调理，在我的一再要求下，家人答应在小米粥中加适量白菜叶。如此，肠道的蠕动才得以改善。
然而大白菜的好处可不止缓解便秘。
002大白菜的食疗特点
白菜味甘微寒，具有养胃生津、除烦解渴、利尿通便、清热解毒等功能，是补充营养、净化血液、疏通肠胃、预防疾病、促进新陈代谢的佳蔬。
大白菜偏凉，做菜可与肉类搭配。
气虚胃冷及腹泻的人，不宜多吃白菜。
003大白菜的营养价值
大白菜富含维生素，常食用可以起到抗氧化、抗衰老作用。
大白菜中还含有丰富的钙、锌、硒等矿物质，促进孩子的生长发育。
大白菜富含纤维素，能润肠通便，排出宿便毒素，可以预防肠癌。
纤维素还能促进人体对动物蛋白质的吸收。
大白菜含水量丰富，冬天天气干燥，多吃白菜，可以滋阴润燥、护肤养颜。
白菜中有微量的钼，能帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素，降低乳腺癌发生率
大白菜热量低，是糖尿病和肥胖症的健康食品。
白菜中所含的果胶，可以帮助人体排除多余的胆固醇，改善血管弹性，降低心脑血管疾病的发生率。
004大白菜食用注意
第一，先洗后切，减少营养成分流失。
第二，先用开水焯一下，可减轻维生素C的破坏。
第三，不建议久炖，会破环维生素。
第四，出锅前加些醋，促进钙等矿物质的分解。
第五，白菜和肉类搭配，肉类可以中和白菜的寒凉，白菜可以增加肉的美味，还能使肉类消化后的废弃物顺利排出。
005大白菜的食用方法
多种多样，可炒、可炖、可凉拌、可做汤等，与其他菜品搭配食用。
但不建议食用腌制的大白菜，因为经过腌制，食物会产生致癌物质。
大白菜有“百菜之王”的美誉，日常饮食中常有它的相伴，是明智的选择。
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