剁椒鱼的故事
近距离接触高考7
我还是有闲暇时间的，不看北极熊书架上的书就追剧打发，前天看《老广的味道》后，变通了里面的一个菜式，尝试着烧了个“薏米芡实小鸡汤”，说实话，很寡淡，但是北极熊把我装给她的一大碗汤喝的一滴不剩，一声不吭，擦过嘴巴就回教室了。我以为重压之下的北极熊，没有心情吐槽我的黑暗料理，或者味觉会退化，就放肆拿她做测试，变着花样，烧我自己认为又好吃又健康的菜。
可是事实证明我想错了，重压之下，北极熊还是那个挑剔北极熊，没有改变。
昨天烧了个酿丝瓜。灵感来源于《老广的味道》里的客家酿豆腐和苦瓜船。北极熊不吃苦瓜，可是我这个人也侍候不了娇贵的嫩豆腐，无论刀功还是火候都不行；我以前还尝试过酿茄子，可茄子属菜蔬里最难上道的菜，我从外表分不出茄子的年龄，老茄子更傲娇，想在它身上掏个小巧的洞出来绝非易事，油煎耗时，蒸煮就没有菜蔬味。然后在超市看到了顶花带刺的丝瓜，就买了条丝瓜，买了点瘦肉回来，做了个酿丝瓜。
北极熊拿着筷子坐上餐桌，只是看了一眼翠绿的丝瓜筒，嘴一撇，幽幽一句，“妈妈，你就不会烧两个家常菜吗？”
“酿丝瓜也是家常菜。”
“我们这个地域的家常菜！”她强调说，“你又不是南蛮北夷，哪这么难教化呢？”
“那你点菜吧，我尽量照菜谱给你烧。”我说不过她，而且这方面我没有底气和她斗嘴，直击问题核心是解决问题的不二法门。
“我想吃辣，酸辣，麻辣，香辣都可以，”她筷子挑一点奶奶摆在桌上的豆豉，“你再不给我烧，我就去买辣条！我本不想打击你，可是每天这菜吃得，倒-胃-口！”
……
不过，就算口里叫着“倒胃口”，北极熊还是很赏面的吃了几块酿丝瓜，摸着自己的肚子跟我说，“妈妈，要不是高考，我需要更好更充分的营养支持，我就不接受你的良苦用心。”吊儿郎当的开门了，还不忘抛个媚眼进来。
我今天买了一条鱼。小地方卖鱼，鱼老板只负责杀鱼，不管开件，好歹看我着急，杀鱼的大姐帮我把鱼切了三段。鱼不算大，我把鱼头和鱼尾拿来烧了汤，套用剁椒鱼头的谱做剁椒鱼段。其实做起来简单，鱼肉按菜谱先稍腌渍入味，剁辣椒和小米椒是超市现成的，我笃信姜对鱼腥味的绝对压制作用，用姜片满垫在鱼肉下面，上面还撒了点姜丝。出锅的时候，我爸都连声称赞，说有大厨的水平。
北极熊先喝了一碗鱼汤，然后闷头吃饭，夹在她碗里的菜都吃干净了，
“今天的菜没有让你倒胃口吧，”
“没有，今天胃口大开呢。”
“不会在用买辣条吃来威胁妈妈吧。”
“逗你玩的呢，高考没让我变呆子，辣条让我变成了傻子，就太不值得，这账我会算。”
“还会算账了，不容易啊……”
看我一脸揶揄，北极熊正色，“妈妈，你要好好烧菜，不要以为我会因高考而废寝忘食，……”
好吧，妈妈很高兴你不拿高考说事的。
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