今天来说说马蹄，马蹄学名荸荠（bí qi ），我们小时候都管它叫做pi qiu的，荸荠是因为形状如马蹄才得名。马蹄素有“地下雪梨”和“江南人参”的美誉，是深受大众喜爱的时令之品。
马蹄的肉质洁白，入口清甜多汁，既可当水果生吃，又可作蔬菜食用，无论是蒸着吃、煮着吃或者炒着吃都没有问题。马蹄的营养物质也特别丰富，具有凉血利咽、化湿祛痰、消食除胀的功效。既能清热解毒又可以补充营养，还不用担心发胖。特别是美容养颜的功效特别明显，非常适合女性朋友食用。
早晨跑去超市买了一大袋子够吃几天的菜，看到马蹄在做特价，才两块钱一斤，毫不犹豫买了一斤半，马蹄炒肉片就感觉挺可口的。等回来又想着这猪肉又要洗又要切，还得沾一手油，本身这两天就有些上火，咽干舌燥的，当即决定肉还是不吃了，做点清淡的就好。
用马蹄炖点营养汤来喝也是不错的，婆婆就特别喜欢用马蹄熬汤，加大块红糖一起煮，马蹄皮都完好无损保留，说是怕营养流失，熬出来的汤汁都是红色的，家人也都喜欢喝。马蹄是凉性的，红糖是暖性的，二者互补，倒也是搭配得很巧妙。
今天就用这马蹄来煮美容养颜汤，给身体排排毒，也让不再年轻的肌肤补充点水分。特意添加了几颗补气养血的大红枣，还有能健脾开胃清热润肺的银耳，小火慢煮一锅炖。春日的午后，晒着暖暖的太阳，刷刷手机，灶台上热气氤氲，一锅微甜滋补靓汤不大会功夫就能清新出炉了。渴了就喝一碗啦，是不是倍感惬意呢？这甜汤做起来还是特别的简单啦！放锅里加水煮一煮就可以。来看看我的具体做法吧！
【马蹄银耳红枣羹】
准备食材：马蹄、银耳、冰糖、红枣、枸杞
制作过程：
首先来把马蹄的皮去掉，省得吃的时候还要一点点啃着去皮，太麻烦了，也更干净些。
去皮后放入冷水里泡一下，防止洁白的马蹄氧化变黑。也可以把它们对半切成小块，那样更容易煮熟。
年前买的银耳才吃了小半，正好派上用场。一大朵银耳只需要掰半个就够用了，先用冷水泡发。大红枣随便洗一下就成，看包装袋上有标注是免洗的字样，不洗都可以。冰糖多点少点也无所谓，随自己喜好增减。
锅里倒入足够淹没马蹄的清水，先把马蹄煮个十来分钟，感觉马蹄煮熟烂点更好吃。接着加入红枣和泡好的银耳，加入冰糖，开启小火慢熬模式，可以休息一会啦！
大约半小时后，马蹄已经特别酥烂了，银耳也是熬出了微微粘稠的胶质。撒几粒枸杞子进去，煮开就可以关火了。
可以美容养颜的马蹄银耳红枣甜汤就做好了，汤好喝肉更是美味，稍微晾凉点喝更是爽口哦！是不是也正合你的胃口呢？喜欢就试着做做吧！
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