芝麻，又叫胡麻、乌麻。它分为黑芝麻、白芝麻两种，食用以白芝麻为好，入药则以黑芝麻为佳，炮制时应九蒸九晒，熬捣充饵，杜甫正是熟悉这种炮制方法，才做出精妙的诗句来。当然，这种炮制方法只有古人讲究罢了。现代中医对芝麻的炮制方法就要简单得多。
中医録趣
相传苏东坡就用乌麻治疗过自己的病患。那是1059年，苏东坡被谪惠州期间，患上痔疮，又痒又痛又便血，给排便、行走和落座都带来不便。他认为这是一只小虫在体内啃咬所致。最自然的治疗办法就是“主人枯杭则客自去。”于是他自病自疗，断绝日常饮食，只吃连盐都不放的面饼和乌麻、茯苓。过了数月，苏轼竟然自医好了痔疮。
苏东坡治疗痔疮方法可谓滑稽，可又有一定的科学道理。因为乌麻和茯苓都是滋补中药。单说乌麻，它就含有60%的脂肪油，润肠通便作用很强，能润燥滑肠，滋养补虚，使大便通畅，因而大大减少了排便而引起的局部刺激，使痔疮炎症渐消，久之则痊愈。
芝麻又名胡麻，在全国各地均有种植。中医认为，胡麻性味甘、平，入肝、肾、肺经，有补肝肾，润五脏，益气血，润肠燥之功，适用于肝肾不足，须发早白，病后体弱，虚风眩晕，肠道燥结等。《本草纲目》言其“补五内，益力气，长肌肉，填脑髓”。《本木求真》言“胡麻，本属润品，故书载能填精补髓。又属甘味，故书载能补血，暖脾，耐饥”。
药理研究表明：胡麻种子含油脂肪达60%，油中含脂肪酸、亚油酸、棕榈酸、花生酸等，其提取物可降低血糖，增加肝脏及肌肉中糖原的含量，并有致泻作用。日本科学家研究发现，胡麻仁有明显的抗癌作用。如今，黑色食品的黑胡麻（黑芝麻）越来越受人们的青睐。煮粥服食，既可补益脾胃，又能防癌抗癌。
#参考《中医原来这么有趣》#
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