茶是也生活的爱《三》

序，茶

什么是生活？

柴，米，油，盐，酱，醋，茶，生活就是，这一系列细节的叠加。

茶是农业文明的伟大发明。

茶是人们对口感的追求，人味觉，口感的征服。

茶是也生活的爱《三》

绿茶是血脂的粉碎机。

饮食方式是人们健康的基本保证，对健康目标的，不断深入的追求，人们生活的一个关键。

人的道路是自己走的，不同的人，做不同的事，做事的细节，决定了人生的成败 。

当你有充分闲暇的时间，合理的利用和分配，了解一下茶道，茶馆是群众场合 ，喝茶，品茶，在茶馆里找一个好座位 ，能够听到，看到，加入，到人们的侃侃而谈，从而开阔视野，它集中了人们的闲言碎语，也是一个学习的过程，明白人生。

论喝茶和品茶，我是门外汉，喝茶的时候，主要是用这些时间进行思考。

家里的茶柜上，摆着什么茶，酒柜，有几种好酒，都是对品质生活的追求 ，也是一种梦的现实生活的追求。

同样是茶叶，市场上的价格，有天壤之别，有的几十块钱，几百块，上千块，甚至还有拍卖达几十万元的。

茶，茶与人之间，到底是什么关系？

好茶的关键，在制茶的整个过程中，各个环节的精心制作。

做茶的人，讲究能做到，茶气，人气的自然的统一。

茶树，起源于6000万至7000万年，我国的茶树，原产于川，滇，黔省区的毗邻地区。

在川东，鄂西，有两人合抱的茶树。

中国世界上文字记录，饮用茶，贡茶，茶贸易，最早的国家。

追朔了，自有文字记录的茶文化 ，有2700多年的历史，有关茶的，无数经典故事。

中国茶文化，非常博大精深，它是人们相互交往，礼尚往来的必赠佳品。

最近热播的电视纪录片《茶界中国》人对茶的整体最新理解。

在茶的贸易中，与波斯(伊朗)，婆罗门(印度)，贸易交往最早的国家。

公元前二世纪，西汉司马相如，在一本《凡将篇》中就记录了，茶叶的药用价值。

唐贞元二十一年，中国茶叶传到了日本 ，到今天为止，宋代古茶品种，仍然在日本，得到很好的保存。

茶叶大体分成两类，散茶，块饼荼。

一般讲:散茶不宜久放，而块饼茶，经过高温发酵，压制而成，原料考究，工艺复杂，放几年也没问题，多被称为；上品和贡品。

江南富足的先进文化产业优势，特别是几百年，把盐，茶叶，丝绸，大米，白银等，产业优势发挥到极致，支撑着封建王朝的建立和发展，也是中国农业文明发展的顶峰特征。

这里曾经的地缘优势，集中了茶叶，盐 ，丝绸等，中国多个朝代的支柱产业，发源地为富国强民 ，长达600多年之久 。

中国茶，早在365年前，就被英国王室作为经典。

英国人喝茶讲究每天在3杯以上。

早在1903年，英国人，就把中国的红茶引入了，当时英属殖民地，今非洲肯尼亚，工业规模化生产，追求味道的统一和一致。

肯尼亚红碎茶出口为全球第一。

在西藏林芝地区，海拔两千米以上，冰川的融水，生长出西藏最好的茶叶，茶成为游牧民族的生命之音。

苏南地区的茶叶，在现代有两个品种，一个是《西湖龙井》正宗品牌《丝峰龙井》具有兰花香味的浓郁感觉。

另一个，就是《碧螺春》苏州吴中区东山，每年春分和清明时，釆摘具有花果香味，看来苏南地区的人，喜欢花果香口味茶。

台湾新竹人，对茶叶的后期制作，非常讲究，印象深刻，一款《东方美人》茶是一种发酵过的乌龙茶，享誉中外。

二，贡茶

什么是贡茶？

贡茶，古代专门供奉，帝王将相享用的茶叶。

开始是各个地方的官吏，优选出名，优，特，产，作为进贡奉送的礼节品。

在隋炀帝杨广，在江苏扬州生病，浙江天台山，智藏和尚，携带的天台山茶，为他治病，拉开了隋，唐，时兴的贡茶序幕。

唐，贡茶院，就设在顾渚山(浙江湖州)，打造的顾渚紫笋，被茶圣陆羽称为:茶中第一 。

北宋帝都东京，汴梁(今开封)，南宋帝都安府(今杭州)，饮茶盛况空前，皇帝嗜茶 ，爱茶如命，百姓更是把饮茶，推向极致，茶会馆，茶宴，斗茶。

在福建建安，专门建立制作，贡茶的官茶院。

石乳，白乳，成为宋代，早期的贡茶。

在建州(福建南平)大龙凤团茶，贡茶的绝品。

宋朝，在南方各省都有贡茶院，宋代是中国茶叶，发展的顶峰。

元朝时，福建武夷山茶兴起。

明朝，中国的茶叶大量出口，明朝时，主要出口茶叶和瓷器。

清朝，在清朝乾隆皇帝，南下江南，命名了:两个贡茶品种，一个是碧螺春，另一个，就是杭州西湖的狮峰龙井。

元朝时，茶叶的加工方法，主要是蒸青，明朝，主要是炒青，清朝，主要是烘青和炒青结合，最终形成茶叶的多种品种和加工方法。

知道什么叫茶气吗？

人在制造茶叶的过程中产生了不同程度的茶气，包含了阴阳，浓淡，花香，绿茶和青茶，红茶都是阳茶，黄茶，黑茶 ，白茶，属于阴茶，不同体质的人，喝不同的茶气的茶。

制茶过程中的关键一步，杀青，决定了茶叶的阴阳。

人的制作茶叶方法，决定了，茶叶的不同秉性和味道。

中国的十大贡茶，

母树大红袍，安溪铁观音，

西湖御前18棵，太平猴魁，

黄山毛峰，信阳毛尖，

凤凰单丛，宋种一号，

六安瓜片，白毛尖。

在全国名优茶品，优选中，多次获得金银奖《印象白茶》《丞相绿》《四明十二雷》等。

中国农科院，打造的有机茶，没有污染高品质茶叶《古址曦茗》茶汤色泽清澈，香气温和，呷上一口，齿颊留香。

失之毫厘，差之千里，现今的茶中上品 ，仍然与贡茶，相差太远。

围绕着茶叶，同一个山村，一座座茶园 ，茶叶的产区，可是每家，每户，现在制做出来的茶叶，等级不同，口味也大相径庭。

这是为什么呢？

有的一个村的人，都去拿人家，家里茶叶喝，把自己家里茶，都贱卖了。

同样的山坡，同样的茶叶品种，只是经营方式不同，釆集的时机不同，制作的方法差异，这样的茶叶，走到市场之后 ，价格，怎么会具有天壤之别呢？

人的不同，人的做法，掌握拿捏的分寸不同，人家的茶叶在市场上，几百块，上千块，做的不好的几十块钱，还卖不出去，这究竟是为什么呢？

做茶也是做人，精心制作，简陋和粗放之间，失之毫厘，差之千里。