中国人在食俗上为什么一直以来都对“鸡”情有独钟?
中国自古讲“六畜”:马牛羊,鸡犬豚。此六畜,人所饲。
六畜中鸡的体型最小,对养殖空间要求不大,最易喂养,是大多数农家能养得起的“畜”。
吃鸡,是所有中国人根深蒂固的情结,国人的吃鸡历史已有七八千年。甭管是年节宴饮还是家常饮食,吃鸡——代表着一种隆重,一种祝愿。
正所谓“无鸡不成欢、无鸡不成宴”。在中国各地,无论饮食习惯相差多大,都能用鸡做出符合当地口味的招牌菜。在那些著名的交通要道上,鸡的做法更是兼容并蓄,花样迭出。
中国是礼仪之邦,“尊重”鸡的办法很多:白切之,汤煮之,炸之、烤之,炒之,闷之,卤之,泥裹之,馕包之......不同的烹饪方法加上不同的配菜,可谓是让人眼花缭乱又叹为观止,光是看着数着就要叫人口水直流三千尺。
平时我们在家里吃鸡肉,大多以姜、葱、酱油等简单的调料烹饪,一小会就能出锅上桌,但是想要吃到黄焖鸡、卤鸡这种“大菜”就必需得下一大堆功夫,光是配料也准备不下十余种,还要费时费力。
随着生活节奏的步步紧凑和吃鸡的食俗文化发展,只有“速食”才最能满足现代人的舌尖快感!
来自寿乡巴马、蕴含灵芝精华的宏旺灵芝卤鸡,独家秘制配方,鲜香浓郁,顺滑爽口,真空包装,开袋即食,让人直呼过瘾!!
选取纯巴马本地鸡种,喂食灵芝和玉米等农家杂粮,生态放养,新鲜制作,采用30多种香料结合辣椒、香辛料等佐料精心调配,严格配比,再经独门手艺潜心卤制,更难得的是全程不添加防腐剂、不含色素、激素。
从选鸡到卤汤到配料到文火卤制,经过近十道制作工序,在保持了鸡肉的原味的基础上释放出多重香料的味道,丝丝入扣,层次分明!一口咬下去,口感与味道都达到了极致,那种幸福和味蕾的满足感用任何言语来表达都显得匮乏,其中的美妙滋味只有吃过的人才懂得。
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