绿蚁新醅酒，红泥小火炉。前文提及了酒的作用，本篇就介绍些汉末存在的酒，如有疏漏，还望指正。
古人在给酒分类的时候，有时以原材料命名，有时以配料命名，有时以季节命名。
先说按原料命名的，稻酒，即水稻作物酿造的酒。早在《诗经》里就曾提到过稻酒，“十月获稻，为此春酒”，而郑玄注解的《周礼》中同样提到了稻酒，还特意点赞了会稽稻酒。
“十月获稻，为此春酒”——《国风·豳bīn风·七月》
“若马融所云‘今之宜成，会稽稻米，清似宜成’，以为酒名”——《周礼注疏》
黍酒，即黍米酿造的酒，黍米就是黄米，来看一个字“酏”，指的就是黍酒。案《周礼》，“四饮”中就曾提及黍酒。满城汉墓出土有刻着“黍上尊酒十五石”的陶缸，可见在汉代黍酒占了主体地位，还有了雅致的别称。
“辨四饮之物：一曰清,二曰医,三曰浆,四曰酏”——《周礼》
秫shú酒，即黏米酿造的酒，《尔雅》中也有提及“北土亦多，以粟秫酿酒，而汁少于黍米”，手头有粮食总要尝试一下的嘛，当然每到遭遇大旱、饥荒的时候，通常伴随有禁酒令，毕竟浪费粮食，刘备差点连私藏酿酒器具的人都抓起来了。
米酒，其实想顺便提一句，“白酒”这个词出现得很早，在《周礼注疏》里就提到了“白酒”，曹操禁酒令一下更逼得人们给白酒起了雅号“贤人”，但这一时期的白酒不是蒸馏酒，还是白米酿造的。
葡萄酒，就提一个人吧，孟佗，斗酒搏凉州，靠得就是一斗葡萄酒，那会儿的葡萄说是玉盘珍馐也不为过，比如曹丕就特别喜爱此物，还特地向朝臣推荐过。
“昔酒，今之酋久白酒”——《周礼注疏》
“太祖时禁酒，而人窃饮之。故难言酒，以白酒为贤人，清酒为圣人”——《魏略》
再来说以配料命名的酒，椒酒，佐以花椒的酒，每逢节令时饮用，如颜师古注解的《汉书》就曾提到“腊日上椒酒”。椒酒与柏酒经常同时出现，如《四民月令》提及的“元日进椒柏酒”，柏酒是佐以柏叶的酒，因为柏树代表着长寿，图个好兆头嘛。
“正旦饮柏叶酒，上寿”——《汉官仪》
桂酒，佐以桂皮的酒，曹植也是个好酒之人，他在《仙人篇》里写到了桂酒，“玉樽盈桂酒，河伯献神鱼”。菊花酒，佐以菊花的酒，案《西京杂记》，九月九日不仅登高采茱萸，还要饮菊花酒。
“汉武帝宫人贾佩兰云：‘在宫时，九月九日佩茱萸，饮菊花酒，令人长寿’”——《西京杂记》
百末旨酒，又名兰生酒，这名字大概是取自《景星》中这句“百末旨酒布兰生”。而百末旨酒的“百末”指的是各种花草的粉末，即位百花酿造的酒，“旨”意为美，美酒咯。
按季节命名的主要是春酒、冬酿。比如曹操的《上九酝酒法奏》里提到的就是九酝春酒，冬酿可见于《周礼注疏》中对清酒的解释。至于“中山冬酿”夸赞的是中山地区的酒。
“清酒，今中山冬酿，接夏而成”——《周礼注疏》
此外，这一时期还有些名声在外的酒，如屠苏酒，在屠苏屋中酿造。如宜城醪、苍梧酒，曹植的《酒赋》恰好提及“宜成醴醪，苍梧缥清”。而挏dòng马酒，指的是马酪，只是人们觉得其味道像酒。
把酒祝东风，且共从容。
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