文/赵行简
魔都虽然高校众多，食堂也常常推出新菜式，但总是江南风味居多，吃多了难免觉得厌烦。听说“食在广州”，这次，俺来也来到了美食众多的广州，并潜入华南第一学府——中大，看看传说中“什么都吃的”广东人的食堂，是不是真的跟我们不一样？
吃货天堂：把早茶和烧烤搬进食堂
羊城向来以品种繁多的美食享誉全国。谈及广东的传统美食文化，早茶一定是其中浓墨重彩的一笔。而坐落在广州的这所学校，也将广州地道美食——早茶搬进了食堂，造福广大吃货。
中大南校区一共有五个食堂三个餐厅，其中，以学五食堂的夜宵档最为丰富、美味。
每当傍晚时分，路灯依次亮起，熙熙攘攘的人群散去，学五食堂的窗口就会将炒菜撤下，摆上琳琅满目的夜宵：剔透雪白的肠粉、色泽鲜亮的炒河粉、飘香的豉汁蒸排骨，还有各式各样的蛋挞、叉烧包、流沙包、南瓜饼、烤鱿鱼……真叫人垂涎欲滴。
若是想吃精致的夜宵，学五有精巧的粤式茶点；若是想要清淡的饮食，也有各类粥品，清火白粥、皮蛋瘦肉粥、菜干香菇粥、黑米粥……香浓可口，入口即化；若想啤酒烤肉配长夜，学五食堂也有香酥的烤肉、烤鱿鱼等各式烧烤；若想补充养生的粗纤维，学五食堂也有奶香玉米、番薯等五谷杂粮。
学五食堂实行半自助式取餐，只需要将想吃拿到托盘上，再去出口结账即可，方便又快捷。六点开始的夜宵档，一般持续到深夜九点半，慕名前来的吃货源源不断。
（学五食堂夜宵档的用餐人群）
深夜食堂：粤式夜宵图鉴
一进选餐区，准会被一盘雪白剔透的长条状“粉片”吸引去注意。“粉片”的中间加了馅料，透过晶莹的皮，隐约可见淡黄的鸡蛋、酱褐色的肉糜和翠绿的生菜。
原来，这是广东特色食物之一——肠粉。
一位穿着篮球服的同学说，自己最喜欢在打完篮球后来学五吃一份酱汁油豆腐，再配一碟加了肉和鸡蛋的肠粉，“吃完就感觉瞬间力气都回来了。”
（浇了酱汁的肠粉）
怎么如此白嫩的食物却叫这样的名字？“肠粉的外皮是用米浆做的，因为形状有点像猪大肠，所以才叫肠粉。”他一边解释，一边往上浇特制的酱汁，“肠粉通常没什么味道，要和酱汁配在一起才好吃。”
来淋了酱汁的肠粉显得愈加美味，鲜翠欲滴的生菜、晶莹雪白的粉皮，再配上深棕色的秘制酱汁，令人食指大动。
（俺来也小编在吃肠粉）
粉皮顺滑、入口即化，一筷子夹起，还有芝士一样的拉丝感。饱蘸了酱汁的粉皮和混在其中的鸡蛋和肉沫结合，咸香适度。
广东食堂的上海小吃VS本土粤式茶点
要说点心，这里没有洒满芝麻的生煎包、生煎馒头。小笼包的皮也没有魔都那样轻薄，连煎饺和小馄饨也没有魔都的好吃。不过，粤式茶点却自有自己的一般风味。
粤式茶点以小巧、精致闻名，学五食堂的餐点们也多装在小笼子里，每式三份。这些精巧的糕点可以单点，也可以任意组合，不管是一人食还是众人聚餐，都非常适宜。
考虑到早茶用餐人数不密集，学五食堂便做了人性化的改动，将早茶搬进了夜宵档，以造福众多爱吃的“夜猫子”们。
（学五食堂夜宵档的茶点）
另一位受访者表示，自己非常喜欢这些精巧的糕点。现在已经在会计事务所实习的她，每晚都要到食堂寻找安慰。“事务所有时候事情很多，七八点下班是常事。但是回到学校，看到学五食堂还亮着灯，就觉得很温暖。”
她最喜欢的，就是学五食堂的抹茶莲蓉团和南瓜饼了，“它们不仅是好吃，还很好看，有时候光看看，心情就会变好”。
抹茶莲蓉团清香甜软，虽然有些粘牙，但不影响它的美味。而南瓜饼卖相普通，一口咬下去却惊艳无比，原来里面还“心机”地加了香浓的奶油夹心。
（两人份夜宵一览，从左至右分别为：酱汁豆腐干、马蹄糕、酱汁蔬菜、抹茶莲蓉团、南瓜饼）
粤式早茶实在太多，整齐地摆在笼子里的，还有蛋挞、流沙包、麦香包、虾饺、凤爪、金钱肚、马蹄糕、红豆糕……各式各类，应有尽有。
因为食堂的夜宵实在太好吃，夜宵开放时间又早，总有许多同学特意延迟晚饭时间，就为了吃上几份学五的夜宵。
和上海的点心相比，粤式茶点种类更为多样，卖相也更加好看，光是学校食堂夜宵的颜值就令人欣喜，更不要提它更为惊艳的味道了。
连食堂的夜宵都能打造得这么令人垂涎，广东人会吃果真名不虚传。不知道广东同学们可否教教我们，在食堂夜宵文化浸润下的，你们都是怎么保持住这么纤细的体型的？
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