灌好的香肠如何处理

每到冬季，很多家庭都有灌香肠的习惯。那么灌好香肠以后，如何处理它再去晾晒呢？

灌好的香肠，最好每节要用牙签扎五六个孔。这样有利于排除多余的气体和水分，更容易晾晒，不易变质。并且在晾晒的过程中可以排出多余的油脂，减少香肠的油腻感。

灌的好的香肠最好放在阴凉处三天左再挂起来晾晒，这样成型后的香肠更紧实，口感更好。

还有，灌香肠最好选择在晴天，晒三天，阴凉处风干一天交替进行。