今天要教大家做的就是脆皮炸鲜奶，这道菜外皮酥脆，里面包裹着浓郁的鲜奶，十分美味。炸鲜奶并不是真的把牛奶下锅直接炸，它还是有步骤有窍门的，做出来的鲜奶糕味道浓郁，一出锅就能被抢光，接下来就来给大家简单介绍一下做法吧。
制作炸鲜奶先来准备好食材，牛奶400毫升，玉米淀粉60克，白糖3勺，面粉适量，炼乳适量，鸡蛋2个，面包糠适量。接下就就可以动手做了，首先将牛奶倒入锅中加热，在加热过程中加入60克玉米淀粉，再加入3勺白糖，淋上一圈炼乳，搅拌均匀，继续加热，一边加热一边搅拌，一直加热至牛奶水分蒸发，然后盛出，装进放油保鲜膜的盒子里。
把盛出的牛奶放入冰箱中冷冻1到2个小时，在冷冻的过程中就可以准备接下来的工作了，把鸡蛋给打散，搅拌成鸡蛋液。等牛奶冻了之后取出来脱模，切成条状。把奶块按照顺序裹上面粉、鸡蛋液、面包糠。在锅中放入油，等到锅里的油七成热的时候，就把奶块放进去炸，炸到表面变成金黄色就可以出锅了。
牛奶的选用也是有讲究的，并不是什么牛奶都能拿来用，建议是用全脂牛奶，全脂牛奶富含丰富的蛋白质，还有多种维生素、脂肪以及钙、磷、铁等矿物质，这些营养物质对人体来说都是必不可少的，全脂牛奶在制作时不容易流失营养成分，这样做出来的炸鲜奶才更加美味有营养！
这么好吃的脆皮炸鲜奶你们学会了吗？赶紧动手做起来吧！
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