上个月，女儿不知道从哪儿知道有样食物叫寿司，我可从来没带她去吃过这个。她在我耳边提过好几次，“妈妈，你什么时候做寿司给我吃。”“妈妈，你买点做寿司的材料好吗？”

朋友圈里经常有人晒厨艺，晒美食，晒烘焙，  寿司卷也经常有人晒。我在下厨房上看了制作方法，又在上面下了单。有竹帘，大张的紫菜 ，寿司醋，这三样是必须的。竹帘可以压紧紫菜，使它不松散。紫菜要厚一点韧一点的，不容易破。寿司醋也很关键，有点酸有点甜还略带咸味才是好的寿司醋。另外，我还特意买了十斤日本产的大米， 这样的米柔软有粘性。如果用国产大米，就要按10:1的比例加入1/10的糯米才够粘。

做寿司前的准备
做寿司的材料

至于里面放什么东西，无非是黄瓜条，胡萝卜条，火腿肠，肉松，有的会放蛋皮，大根。前两天已经收到大米了，今天傍晚才收到做寿司的材料。儿子看见了， 已经迫不及待地闹着要吃寿司卷了。原本我是要煮娃娃菜配白贝，豆腐皮蛋和火腿肠鸡蛋的。

既然如此，我就不做菜了，除了豆腐皮蛋做了，其它两个菜省略。我舀了两杯米，也是我家平时的饭量。煮好饭，趁热倒入寿司醋搅拌，舀出来放在碟里冷却。接着切黄瓜条，火腿肠，等了一会儿，米饭还温着。儿子女儿已经每人搬张凳子，坐在我两边了，他们对此事相当感兴趣。我铺好竹帘，摆上紫菜，用调羹抹上米饭，撒上肉松，放上黄瓜条和火腿肠。

到要卷的时候却无从下手了 ，我把帘子包着紫菜一起卷，结果竹帘上也沾满了米饭。我叫儿子帮忙把饭粒拣了吃掉。可是第一张卷得松散而且外面沾了很多米粒。我说我们中国喜欢包饺子，日本人喜欢包饭团。儿子女儿在旁边笑。他们一会儿拣米粒吃，一会儿拿根黄瓜条，一会儿拿根火腿肠。我制止他们，等一下做完，剩下的再吃吧，怕不够。

第一张卷的丑丑的寿司

切下来的边角和散掉的，就给他们吃了，我也吃了 ，虽然不好看，味道却不比外面卖的差。就这样边做边吃，也混个半饱。第二张 第三张卷得漂亮些了，我用水果刀切的，感觉不好切。据说还有专门切寿司的刀。我用清水沾湿刀刃试了一下，情况又好一些。

第二张和第三张的
第四张的

一袋紫菜才四张，最后一张米饭不多了，周围我就没铺那么满。摆了盘发了照，开吃。有人在上面评价，还有人做寿司卷的。我向她请教怎样卷。她告诉我米饭不能铺太满，到时卷好后切掉两边。只是开始卷时用竹帘卷一圈压实，后面就不用了，还是要边卷边压实。

请教别人的秘诀

看事容易做事难，绝知此事要躬亲。