五谷杂粮能养精，特别是这三种

精，有广义与狭义之分，广义之精，是人体的最基本物质；狭义之精，指生殖之精。精气，乃气中之精粹，是生命产生的本原。如《管子·内业》说：“精也者，气之精者也。”还说：“人之生也，天出其精，地出其形，合此以为人。”

中医认为，人体健康基础是精、气、神。精是生命之力，气是生命之源，神是生命之光，精、气、神各具功能，又互相影响，中医养生主要是调养精、气、神。这里我们主要讲讲中医如何养精。

从饮食的角度来说，五谷杂粮最能养精。中医食疗学认为，五谷杂粮是养精的精华食物。《素问》中明确记载：“五谷为养……气味和而服之，以补精益气。”

谷物主食能维持旺盛的生命，保证身体健康。中医认为“四时以胃气为本”，“有胃气则生，无胃气则死”，而谷物主食是胃气的主要来源。《黄帝内经》中也有“五谷为养、五畜为益、五果为助、五菜为充”的饮食原则，认为五谷杂粮才是养生的根本。

在《中国居民平衡膳食宝塔》中，五谷杂粮等主食位于宝塔的底端，是整个膳食结构的基础。在食物多样化的前提下，日常饮食不妨多摄取些谷类，同时注意粗细搭配，它们能提供人体所需能量和一半以上的蛋白质。谷物中的粗粮与细粮相比，膳食纤维含量高很多，对脂肪的吸收有一定的阻碍作用，能够降低低密度胆固醇和甘油三酯的浓度。

在由中国营养学会主办的第三届全民营养周上，评选出“中国好谷物”前10名：全麦粉、糙米、燕麦米/片、小米、玉米、高粱米、青稞、荞麦、薏米、藜麦。这里为大家介绍其中比较常见的三种谷物。

糙米：

保留了胚芽、糊粉层和部分谷皮，B族维生素、矿物质、膳食纤维都比大米高。做糙米饭可将大米和糙米按1∶1煮饭。

云食堂糙米

小米：

有滋阴养血、清热解渴、健胃除湿、和胃安眠、防治消化不良的功效。小米的营养价值很高，富含丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、微量元素和维生素，尤适宜食欲欠佳、肠胃不好以及贫血的人食用。

云食堂黄小米

玉米糁：

B族维生素、β-胡萝卜素和膳食纤维的含量高于稻米和小麦，还含有黄体素、玉米黄质等有益于健康的植物活性物质。

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