买肉见肉摊上半盆鲜红猪血，犹豫了半饷，叫老板来两块钱的猪血。
提了肉，不想着走。虽然喜欢吃猪血，但烧的方法不对，整出的不鲜嫩，老许多，吃着像猪肺了。便顿了下问老板怎么弄出嫩一些的猪血。
“锅里放了水，整块放进去，再切小块，再煮，放在外面切会碎的”老板说。
想想，我都不是这么做，网上说水开再放。不好意否定老板的做法，还是点头“嗯嗯”两声，刚好老板娘回来，老板把这事推给了老板娘。
老板娘说:“猪血要切小块，切好之后慢慢煮，不要开大火，煮五分钟就好，不要煮久，熟了就好”。
我道:“怪不得我煮出来都是老的，还有许多气孔，原来是我煮得太久了”。
知道问题在哪了！我便笑着离开了。
肉摊子两夫妻年龄与我略小，很谈得来，一来二去边便成了熟客。之前是他老爸，现在已有两儿子，老两口在家带小孩，两年轻的出来接了摊子。他老爸是老油条了，你要10块，他会切到12/13给你，只多不少。以前比较少光顾，现在换了人，便经常来了。
回来便急着下手了。
放水，切小块，小火，煮三分钟左右。把浮沫冲掉，下油，蒜米，一块钱扁菜，再把猪血炒两炒，出锅！
尝了下，果然不一，嫩！以后便可做给孩子们了。
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