尝试做银鱼

作者: 聆听智慧1 | 来源:发表于2019-01-28 19:01 被阅读0次

    老家是鱼米之乡。这不年还没到跟前,二叔就给我们寄来了武昌湖特有的银鱼。

    我饮食结构单一,除了猪肉,偶尔染指牛肉,其他肉类一概屏蔽。号称有二十几年餐饮经验的我,其实也就会做几样家常菜。

    银鱼如何做?那道银鱼鸡蛋羹早就没新意,拿银鱼炒韭菜也了无兴趣。

    打开下厨房软件,搜一下菜谱,炸,炒,煎。也还是孙猴子逃不出如来佛的手掌心。

    找来找去,终于看到了蘑菇、茭白搭配银鱼,眼前一亮,于是去超市寻找茭白,可惜今天几排货架找下来,就是不见茭白的身影。

    少一样就少一样,咱又不是办国宴。我买了几块豆腐。

    回家就泡上了蘑菇,顺带用温水泡上一碗银鱼。

    做饭同时,我捞出银鱼,浇上白酒,撒上胡椒粉和五香粉。这边将蘑菇切成丁。再备上葱姜蒜和芫荽。

    先煎豆腐至两面金黄,再用油锅爆香葱姜蒜,依次放入蘑菇,银鱼和豆腐。

    不知是心理作用还是纯净水就是好,我勾芡时特意倒了纯净水做菜。

    出锅时,这盘菜有绿有白,黄褐相间,看着格外养眼。

    尝试做银鱼

    吃了几口,觉得口感不错,蘑菇搭配银鱼,的确属于山珍海味系列。这时才想起来拍照。

    我太不专业,应该先摆个盘。家中现成就有一堆水果,橘子橙子猕猴桃什么的来一个或者几瓣,荤素搭配合理,那菜品立马连升几个档次。

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