困苦于肥胖中的人，肥硕的厉害，于是想要迫不及待的投身于减肥大军之中，饿极了就在网上翻看美食博客，那厢大谈鱼肉荤腥，这边清心寡欲粒米未进，以毒攻毒，实在刺激！
减肥虽好，但是一直饿着肚子确实有点过激了，如果实在扛不住了，那么不妨来一盘酸辣土豆丝。
土豆是可以久存冰箱的坚韧蔬菜，有时候来不及去菜场买过期不候的绿叶蔬菜，打开冰箱看见土豆，顿时备感安慰。拿来做凉拌菜，佐米醋、辣椒油调味，酸辣清新，口感爽脆。
土豆性平和，有美容、改善胃肠功能，预防高血压的功效。辣椒富含维生素C，可增强体质、防止冠状动脉硬化。
该菜用料简单，好学易做，营养丰富，清爽可口，很受人欢迎。
酸辣土豆丝
食材：
土豆1个、红椒1个、盐适量、醋适量、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、辣椒适量
烹饪步骤：
做酸辣土豆丝我喜欢用陈醋而不是白醋来烹制，虽然颜色稍深，但是陈醋的香味远比白醋来的醇厚，尽管用白醋来烹制土豆丝的色泽好看，但是白醋的味道感觉太过重，自己吃的菜我会以味道为先来选择食材。
1.将土豆洗净刮皮，先将土豆切成整齐的大薄片这样是切出均匀的丝的要点。
2.将土豆片切成细丝，用清水将切好的土豆丝泡去淀粉。
3.将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末。
4.锅内放油放入花椒煸炒出香味，将炸好的花椒捞出。
5.锅内放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。放入泡好的土豆丝。
6.煸炒土豆丝倒入醋烹出香味。放入盐调味，放入红椒丝炒匀，最后放入蒜末提味。
7.翻炒均匀即可出锅即可。
小技巧：
土豆顶刀先切两片，再把切过的一面平放在菜板上，这样土豆放平了才能切出厚薄均匀的土豆片。切土豆丝时一定要边切边放到清水盆里，不然土豆就要变色的。
土豆丝一定要多过几遍水，标准就是水要求清，看不到淀粉就可以了，不然炒的时候就会粘锅
End
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唯美食不可辜负！
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