吃个不停的一盘酸辣土豆丝,看上去品相还行,几乎每一个大小饭店的招牌菜后面热菜的第一位,通常我也是以一盘酸溜土豆丝去评判店家的大概的烹饪水平。
有的饭店招牌菜做的油渍麻花,辣味十足,不好去评判水平如何,我就点上一盘酸辣土豆丝 ,端上来,先看看刀功如何,土豆丝切的粗细不均,再加上看上去不是油亮亮的,一般吃起来也不咋地。
在西方土豆算是主食,煮了的炸了的土豆放到盘子里和其他肉类或者是各种沙拉拌蔬菜就是一餐。
我们一般就是煮了土豆直接吃或者沾着白糖吃也是把土豆当着是蔬菜。红烧,炖的,烧烤的,清炒的,煲汤的,不管怎样土豆它还就是蔬菜了。
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