每次送娃练武术，我就肚子好饿。今天坐我旁边等娃的老奶奶和我聊天，讲到美食，我就更饿了，对她讲的私家酱牛肉做法就特别印象深刻。这里给大家分享一下。
首先做酱牛肉要用牛腿上的健子肉，最好选小腿的。然后把牛肉洗干净放一个容器里。加入生抽，酒，葱头，八角，茴香，蒜，姜，花椒等香料，泡的汤不需太多，可以隔半天一个晚上翻面，浸泡三到四天。夏天要放入冰箱，不然牛肉容易坏掉。注意不用放盐，因为酱油有盐味的。把牛肉连同泡的汤汁放锅里大火烧开，转小火慢炖。这里我觉得需要加入适当冷水。浸泡的汤汁肯定是不够把牛肉炖熟的，然后加适量冰糖应该也是可以让颜色更加油亮的。把汤汁收干，酱牛肉就养成了，等肉凉后切盘。假如热的肉，容易碎。私人经验。
大家静待我下次的酱牛肉实验吧！
老奶奶教的酱牛肉做法
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