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三酱牛肉-做法

三酱牛肉-做法

作者: 徐_6968 | 来源:发表于2018-01-29 11:10 被阅读0次

买肉 牛腱子(伊赛35一斤)(可以买更好的牛筋腱40多一斤)3到4斤

牛腱

                                       

根据纹理分解成下面

                                       

清水泡三个小时

然后用生抽腌24小时(半瓶多生抽,淹没肉)

锅烧水,下肉,去血沫

把腌肉的生抽倒锅里

甜面酱150g(我用的袋装的,一次一袋)

                                       

豆腐乳一块

盐一点

葱 姜 炖肉料有啥放啥(八角 花椒 桂皮 香叶 草果 小茴香 大烟)

小火炖2.5小时到3个小时(要用最小火,肉不散)

冷却了包上保鲜膜冰箱冷藏几个小时

成功的话可以切薄片不散

三酱牛肉-做法 三酱牛肉-做法

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