美食厨房【晋南土砂锅熬菜】

1.准备好食材，葱切丝(由于本菜谱所需菜品种类较多，过程较复杂，此处按菜品下锅顺序编写，省略部分切菜备菜步骤。炸菜为提前做好保存的，做法待后续菜谱补充)

2.大白菜切段，叶子部分切宽些，白菜帮子切细些

3.砂锅中加入适量底油，加热

4.油热后加入葱丝，翻炒一下

5.倒入白菜叶

6.加入少量食盐和酱油，翻炒至白菜变软

7.白菜炒至图示状态即可

8.加入适量清水和高汤(自家卤肉汤，如果没有可直接用清水)

9.锅开后放入清水洗过的干粉条

10.粉条变软后用筷子将粉条挑至没于水下

11.白豆腐切2㎝见方、1㎝厚的块，加入砂锅炖一会儿(白豆腐需要提前用盐腌一下)

12.加入炸丸子、炸红薯、炸山药和炸莲菜等炸菜(根据自家情况添加)

13.加入马莲肉(纯瘦肉的炸酥肉)，继续炖

14.炸豆腐切菱形，加入砂锅再炖一会儿

15.加入泡发的木耳

16.加入切成片的烧肉(卤过的四方肉)

17.加入生姜蒜末

18.再炖十分钟就可以啦！就是这一碗砂锅熬菜，牵动多少离乡的人的心弦！