“都2020年了，小胡同学还不会拍照片！”
（图源：小胡永远拍不好照片的烂手机）
“太难了，我太难了，辣么好吃的鸡蛋羹被我拍成这个鬼样子，害。”
鸡蛋可真是个好东西。
小胡同学小时候吃过奶奶和姥姥做过完全不一样味道的鸡蛋羹。奶奶做的鸡蛋羹会加牛奶和白糖，老太太精致的不得了，还会拿个小筛子把搅拌好的蛋液过两次筛，蒸出来的牛奶鸡蛋羹细滑香甜，再撒上几粒葡萄干，绝了！姥姥做的鸡蛋羹更“大刀阔斧”一些，不加白糖加食盐，蛋液刚刚搅散就在里面加清水，蒸好的鸡蛋羹切面还能看到没和蛋黄混合均匀的蛋白，细密的气泡让鸡蛋羹更加蓬松，再滴上几滴蒸鱼豉油和香油，也是另一种好滋味。
留校的小胡同学吃了40多天食堂大叔做的盒饭，现在产生了“盒饭PTSD”，（真的再给我一盒盒饭我真能一头扎进盒饭里自闭）。得亏小胡学校里还留了一台小小功率的蒸蛋器，我才能把这道蒸鸡蛋羹端上我的小饭桌。这期的【前方高馋】系列，小胡同学和你们分享一下小胡史上最最最最最最最最最最最最简单的蒸蛋羹菜谱。
原料：鸡蛋一颗（小胡有看到B站朋友分享说“一定要母鸡蛋”，难道公鸡也会下蛋 ？）、水80ml（量杯上写的）、食盐、香油、调味汁（小胡买的李锦记凉拌汁，大家用味极鲜，蒸鱼豉油也好吃的）
辅助工具：蒸鸡蛋的小托盘（蒸蛋器里面带的，家里面用平底碗就可以）、蒸蛋器（家里用小蒸锅，小蒸笼都可以）、筷子（打蛋用的，小胡没有小筛子，筷子打出来的蛋液没有太多小气泡，如果大家有小筛子的话可以用打蛋器）
步骤：1、鸡蛋侧面在桌边磕一哈儿，把蛋打进碗里。
2、加2到3g食盐，大概多少呢，家用调料盒里自带的小平勺子一勺。
3、把鸡蛋和食盐用筷子打散搅匀，避免出现太多的气泡可以换方向搅拌。
4、量80ml的水，把水加进蛋液里搅匀，80ml对应的是一颗鸡蛋的量。如果有小筛子的话可以过一到两次筛，有保鲜膜的话可以在表面覆盖一层保鲜膜，再扎几个小孔。
5、上蒸蛋锅蒸8到9分钟，或者家用蒸锅烧开水蒸9到10分钟。
10、蛋羹蒸好了之后，按照自己的口味淋入少量的调味汁，滴几滴香油即可。
家里面有小朋友的同志们也可以试试这个方子，口味清淡，口感柔嫩，小朋友们应该也蛮喜欢吃的。
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