平底锅｜生煎花卷 1

一、食材

1.面团料

面粉、酵母、鲜牛奶

2.馅料

食用油、葱花、熟芝麻、盐、糖一点点

二、做法

1.发面

将所有面团料放在一起，揉成光滑的面团，盖上盖子，放入保温箱发酵。，当发酵到两倍大时就可以了。

2.做花卷

将面团揉匀，擀成长方形薄片，依次抹上油，撒上盐、熟芝麻、少许糖及葱花。

两边对折一下，在折后的平面上再抹一层油。再折起来，切成约3厘米宽的条。

中间稍微用手按一下，拉长，将两头捏合到一起即可。然后静置饧发15分钟。

3.煎制

平底锅烧热，刷薄薄一层油，依次放入花卷，盖严。

一面煎黄后，加入三分之一高度的凉水。

等水干了，再稍微煎制，起焦壳即可。