一、用料
1.面团料
面粉4大勺、熟猪油半汤勺、酵母3 克、糖1汤勺
2.抹料
食用油；葱花喜欢多则多，喜欢少则少；熟芝麻；盐8克；糖丁点（只是衬托作用）
二、做法
1.发面
第一天晚上，将所有面团料放在一起，揉成光滑的面团，盖上盖子，放入保温箱发酵。
2.做花卷
（1）第二天早晨，将面团分成两份。依次擀成长方形薄片，依次抹上油，撒上盐、熟芝麻、少许糖及葱花。
（2）两边对折一下，在折后的平面上再抹一层油。再折起来，切成约3厘米宽的条。
（3）中间稍微用手按一下，然后拉长，两头扭一下，再将两头捏合到一起即可。或者，中间稍微用手按一下，然后拉长，直接将两头捏合到一起亦可。
（4）花卷做好后，静止饧发15分钟。
3.煎制
电饼铛抹薄薄一层油，预热2分钟，依次放入花卷，盖严。
6.约2分钟，一面煎黄后翻面，再煎约2分钟，加入三分之一高度的凉水。
基本水干了就熟了，再稍微煎制起焦壳即可。若未熟透，关掉一个按扭，减小火力，再煎约2分钟即可。
一、用料 1.面团料 面粉4大勺、熟猪油半汤勺、酵母3 克、糖1汤勺 2.抹料 食用油；葱花喜欢多则多，喜欢少则少...
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本文标题：生煎芝麻葱花卷
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