“好好吃饭”，食物里都是世情冷暖。
1 冰糖碎
前几天，准备用红枣、莲子、百合、银耳熬汤喝。不经心地打开盛放冰糖的罐子，心头忽地一热。
罐子里的糖块大小不一，形状也不规则，有些极细碎像冰碴，微微泛着淡黄。这是我妈上次来看我，说超市里整整齐齐的单晶冰糖，没有土冰糖好，于是她买来大块土冰糖，一点点砸出来，砸满一大罐……
我总觉得我妈不是特别能干力气活的人，家里有我爸呢，类似剁排骨、收拾鱼、拎行李这样的活，都轮不着她上手。可她每次来看我，就变身大力水手。鼓囊囊大行李包，装满干果杂粮、醒好的饺子面、擀好的馄饨皮儿、乃至收拾干净的新鲜猪肚……我总说：“妈你真不用来扶贫啊！”她说：“你那里我不熟悉，怎么知道在哪儿能买到好东西？”
她拿着核桃钳砸冰糖时很费劲，我要抢过来她不让，嫌我没力气，她总是忘记，现在是我比她力气大才对啊。
我捏起一小撮冰糖碎，放在舌面化开，在蔓延的甜蜜里有点想哭，特别想家、想我妈。
2 瓜子仁
从小不喜欢嗑瓜子，嫌瓜子皮又咸又脏，磕一会儿嘴里就泛苦。不过春节全家人围坐在一起汇报思想、吐槽春晚的时候，没有瓜子，似乎很难打发漫漫时光。
这种时候，我爹就会边唠嗑边“剥”瓜子，对，他用手剥的，剥出一颗瓜子仁，就顺势捏在自己手心里，好大一会儿，盛满一手心，吹去细皮，一齐倒进我手里。我摊着手心一颗一颗尝，尝到瓜子仁本身的香甜。
一手心一手心地倒，不经意间，这个动作已经默契地重复了几十年。下次回家，我也剥好瓜子仁，轻吹去细皮，倒进爸妈手心里。
3 火锅
我妹前几年在北京读书时，欢脱得像匹小马，味觉也从中原平淡家常菜中彻底解放出来，上天入地吃火锅：海底捞梭边鱼东来顺各式自助，永远战斗力满格，无辣不欢。毕业后她去重庆做公务员，如愿抵达火锅之乡。
今年春天我去重庆住，辗转在一顿火锅和下一顿火锅之间。浓白水汽中鸭肠上下翻飞，捞到味碟里裹上蒜泥香油，香油让锅底的麻辣略微柔和了一些，却不夺食材本味，江风拂面，鸭肠脆弹，我迅速迷恋上了这种袍哥火锅的爽利和彪悍。不料我妹却说，她还是想念京城美食的兼容并蓄，甚至特别想念麻酱。
夏末时节，火锅小姐休假重返北京。这几年她已然瘦成细脚伶仃的南方姑娘模样，还是非常生动有趣，少了几分当年的虎虎生气。还是要带她吃火锅，这回是福合埕潮汕牛肉锅，很意外地，我们都在这里爱上了沙茶酱。有质感却不似麻酱油腻，味道香甜且比油碟丰富，很惊艳的均衡。她吃得兴高采烈手舞足蹈。
饭后回家路上，天色将晚，我握着我妹细细的手腕，盼望她未来的生活能够早点明晰妥帖，这样我心里会有很大一块地方安定下来。
4 红焖羊肉
某年一个初冬的傍晚，和X先生从王府井逛书店回来，收到朋友从内蒙寄来的苏尼特小羔羊肉，他立马来了兴致：“家里有胡萝卜，试试做红焖羊肉吧好不好？”我说：“会不会太晚了？”他说：“没事，好饭不怕晚啊。”
他做菜向来天马行空，又似有内在章法。做红焖羊肉这想法是第一次冒出来吧，张口就来说做就做。
小羔羊肉切小块焯水，胡萝卜去皮切滚刀块略用油煎一下。重新坐锅放油，油热后把葱、姜、蒜、干辣椒扔进锅里爆香，放入羊肉，加生抽、盐、料酒翻炒几分钟后，洒几颗八角花椒，倒入足量水，加盖转中火焖。
半个小时过去，香味已经在房间里飘散，掀开锅看看水，把胡萝卜块倒进去，转小火再焖一个小时。
这个过程缓缓的，我们在客厅看书吃点心，等待肉香渗进胡萝卜里，像情感一点点渗透进尘世欲望纠葛里。
5 排骨汤
选几块上好排酸小肋排，洗净和干橘皮一起焯几分钟，去掉腥味和血气。夏天喜欢用莲藕，加一把绿豆；秋冬喜欢用玉米，加几朵香菇。此外，只需要三五颗红枣。将所有材料放进砂锅里，加纯净水到砂锅四分之三处，盖严锅盖，大火烧开后小火慢炖两小时，出锅前十分钟加点盐就好了。淡淡的温润的甜，这是最简单也是我最喜欢的汤。
如果汤没有喝完，就用小锅煮一把细挂面，切点清清白白的小葱铺到碗底，挂面煮好沥干盛到碗中，骨汤烧得滚烫浇到面上，瞬间就能激出小葱汪洋恣肆的清香。用来做宵夜或早点，都很幸福。
“好好吃饭”，这句叮嘱太朴素了，朴素到是爸妈每通电话的结尾，朴素到在至亲的人之间才会常常听见。偶然听到一个朋友这样嘱咐，在心里想，他一定是一个本心非常善良、深知世情冷暖的人。
图片来源：网络
网友评论