原创/老小孩儿
说起做西红柿酱,有人可能会说,啥年代了,还做西红柿酱?是啊,如今生活好了,冬天,照样能吃到新鲜西红柿,真是很少听人说做西红柿酱了。做西红柿酱已经是七十年代末八十年代初的事了,那个年代,物质贫乏,我们北方都是家家有菜窖,冬储白菜、土豆、胡萝卜,青萝卜还是单位到河北拉回来分给职工,还有大葱,都是冬储。女人们都会自己做上十来瓶或更多西红柿酱,在冬季调剂着吃,做酱用的瓶子都是用的输液瓶,要找关系才能找到。
如今,我做西红柿酱,是因为每周去农村取菜,取回的西红柿吃不完,余下的冻起来,入秋了,西红柿长得不太好了,好多柿子都裂了,不做酱就会坏掉浪费了,太可惜,而且我觉得现在的西红柿比冬天的好吃。
做西红柿酱做法:西红柿洗净,开水烫后去皮,去蒂,切条。
做西红柿酱瓶子洗净,在开水锅里煮烫
做西红柿酱 做西红柿酱把切好的西红柿装瓶,盖盖,在锅里煮30—40分钟,取出晾凉,放到阴凉处,冬天可以食用。
做西红柿酱
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