跑完步，照例在农人们自发形成的一长溜路边摊上买点蔬菜，总是想着买些稀奇的。今天碰到一个大娘卖的莲花姜特别好，粗粗壮壮，紫的发黑，虽说很贵15块一斤，谁让我爱它独特的香味儿，称了12块钱的。
路的尽头，一位老奶奶勾着身子坐在小板凳上，身前的竹篮里码放着六七把韭菜。韭菜短而粗壮，看上去很嫩，拿在手里看看也没有杂草、烂叶，老人家挑拣得很干净。看着我左看右看，老人家赶紧说：“这韭菜干净得很，昨天晚上拣到半夜一点，你回家洗洗就可以炒了。”两块五一把的韭菜，相对其他蔬菜来说，真心不贵；加之儿子喜欢吃，买了一把。老人小心地把硬币放进随身携带的一个小布包里，拉上拉链。看着她抖抖索索的样子，不禁想起已逝二十多年的老外婆，想起了家里九十多岁的奶奶，尚能一个人独居。
中午，韭菜洗干净韭菜，准备一菜两吃，一部分韭菜切成两三厘米长的段 ，和鸡蛋一起炒了，这是儿子的最爱。用他在化学课上学到的知识说，这是最佳的蛋白质。
小的时候，母亲种了一畦韭菜，被母亲侍弄得绿的发黑。每次母亲总会带上一桶炉灰，割完韭菜，撒上炉灰，过一阵子韭菜就会疯长，农村里韭菜是从来不浇粪的。韭菜拣干净后，母亲也会用鸡蛋炒，香死人了。
有一年打摆子了，全身长包块，痒的要命。那时，农村的赤脚医生没有药可以治疗，只是嘱咐母亲用韭菜炒鸡蛋给我吃。说来也神奇，吃了几餐，神奇地好了。
剩下一小部分韭菜切得碎碎的，准备烙个鸡蛋饼。适量的面粉，两个鸡蛋，适量的水，调成糊糊。放入韭菜碎、盐，搅拌均匀。
电饼铛预热刷油，倒入面糊，中火煎。一面金黄后，翻面再煎。只是水平有限，又没有翻面的铲子，被我弄碎了，碎就碎吧，好吃就行。
两面煎好，香味浓郁，忍不住夹了一小块尝尝味道，松软适中 ，鲜香可口。没有用菜刀切成漂亮的三角形，直接用筷子随意弄成大小不一的块装盘。如此省事随性，特别适合我。
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