石锅拌饭名闻遐迩,是朝鲜半岛以及中国东北地区黑龙江、吉林、辽宁特有的米饭料理，对于菜的种类并无一定，采用当季最对味的季节时令蔬菜去调配即可，下面一起来制作它吧鞋铺：LV6221716
一、石锅拌饭
主料：韩式辣酱一大勺 豆芽菜一把 胡萝卜半根 西葫芦半根 香菇三颗 牛肉一小块 干辣椒两颗 蒜一颗 米饭一碗
辅料：鸡蛋一个 生粉少许 料酒两勺 盐少许 味精少许 生抽少许 姜少许
制作工艺：
1.蔬菜洗净后切丝 牛肉泡水 备用
2.牛肉加生姜 料酒 生抽 盐 腌制一刻钟
3.水烧开 把蔬菜一次加入 焯水
4.西葫芦和胡萝卜我这边差不多是八分熟 另外俩是全熟
5.接着爆炒牛肉 腌制过就很嫩了
6.米饭装好石锅内
7.菜摆好。不要满了。要留位置放其他的
8.再放上炒好的牛肉 鸡蛋煎一面熟就好啦 把石锅放火上面烤 转动 有吱吱的声音(烤锅巴的感觉) 差不多烤个四五分钟吧。就差不多了 不要太久 会糊
9.起锅 加入一大勺辣酱 拌拌
10.镪腌牛肉时放过盐了 基本上炒的时候就已经不需要了辣酱有咸味。
二、南瓜拌饭
主料：大米200G 南瓜100G 黄瓜半根 橄榄油10ML 盐3G
制作工艺：
1.南瓜去皮洗净，切片碎粒。黄瓜去皮洗净切碎备用
2.大米淘洗干净，倒入电饭煲，倒入清水(米到水位的距离：没到食指的第一关节处)，盖上盖煮沸后加入南瓜粒，再盖上盖至煮熟
3.在煮熟的米饭中放入南瓜粒，橄榄油，盐搅拌均匀即可
以上就是石锅拌饭的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。
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