在餐馆工作，每天和各种各样的肉打交道，按说应该对肉腻歪才对，但我还是很喜欢吃肉，虽然吃不多，每顿饭三五片足矣，但没有不行，一天不吃，就感觉肚子里空落落的。虽然无肉不欢，却始终没有胖起来，看到我，总会让人联想到三年自然灾害。
妻子每次打电话都要唠叨几句：上年纪了要少吃肉，要注意三高，吧啦吧啦一大堆，我嘴上应承着，但依然我行我素，照吃不误。
“脑袋大，脖子粗，不是大款就伙伕”，这是对饭店厨师的形象描绘，可是这个对我来说，似乎对不上号。每次回国探亲，朋友战友聚会，大家都会拿我这个苗条身材开玩笑：老兄，是不是在水深火热的资本主义国家，万恶的资本家让你们吃不饱饭？我说大旱三年饿不死厨子，资本家再小气，也抗不住我们近水楼台先得月啊。
看着一个个中年发福，大腹便便的战友们，我心里暗喜，你们就羡慕嫉妒恨吧。
点菜时，大肚子的战友们负责点素菜和海鲜，我则负责点各种肉类；主食他们点粗粮，诸如玉米面饼子之类的，我则点肉包子。
我常常想，我这么喜欢吃肉，是不是跟小时候没捞到吃肉有很大关系呢？
上个世纪九十年代以前，买粮油等主副食品都要凭票供应，有粮票、肉票、油票等，每人每月都是有定量的，吃超了自己想办法，所以每个家庭主妇必须学会精打细算，省吃俭用，在农村还好一点，可农村人手里没钱啊，有票没钱和有钱没票都买不到东西。
全国粮票（网图）
每个省有每个省的地方粮票，出了省地方粮票就不管用了，就要用全国通用粮票，我在八七年当兵时，部队还在用这种全国通用粮票。
那个年代甭说吃肉，就连做菜的食用油也不是敞开吃的，每次炒菜时，母亲都是小心翼翼地往锅里倒上那么几滴，然后用手指把残留在瓶口上的油刮一刮，放在嘴里再咂一下，不知为啥，母亲的这个动作，直到现在还残存在我的记忆里。
青岛地区有句俗语：半大小子阔落（lao）猪，半大闺女吃过驴，形容十几岁的孩子能吃。这话不假，那时一放学就先到饭盆里拿起一个玉米面饼子或窝窝头，再到咸菜缸里捞起一个咸菜疙瘩，左手饼子，右手咸菜，跑到街上，一口饼子，一口咸菜，就着西北风，吃得那叫一个香哟。
玉米饼子（网图侵删）
窝窝头（网图）
那时的玉米面饼子不像现在饭店里做得松软香甜好吃，家里没有冰箱，饭菜就放在外面，热的还好，冷的饼子很硬，必须要牙口足够好才能吃下去。
没有零食，没有饮料，渴了拿起水瓢往水缸里舀一瓢凉水咕咚咕咚喝下去。我记得儿时唯一的零食是地瓜干儿，就是把那些最小的地瓜煮熟了切开放在外面晒干，再放在用柳枝条儿编的篮子里，上学时便会抓起一把塞在口袋里，课间同学们便会拿出来交换着吃。
小时候看露天电影，每次看到日本鬼子或国民党反动派，在村子里抓鸡抢羊，搞得鸡飞狗跳，然后刺刀上挑着鸡，手里拽着羊往回走的时候，我就会浮想联翩，当看到他们一手举着鸡腿，一手拿着酒瓶，吃得满嘴流油的时候，我幼小的心灵便有了第一个理想，那就是当演员，专门演坏蛋的演员，因为坏蛋才有鸡腿啃有肉吃。当时内心这些龌龊的想法是不敢写进作文里面的，写作文《我的理想》时，我写长大后我要当解放军，保家卫国，长大后果然如愿以偿。
我们只有在过年过节的时候才能吃到肉，那时对吃肉的渴望是近乎神圣的，所以小时候特别盼望过年，因为过年不光有新衣服穿，和白面花饽饽吃，更难得的是还有平常很少见到的猪肉、鸡肉吃。
胶东地区的习俗，是过了“辞灶”后，也叫小年，家家户户都要做过年用的花饽饽和“圣虫”，这些花饽饽不仅用于食用，更多的是用于祭祀。
枣饽饽用于祭祀
传说中的圣虫
“圣虫”过年祭祀完以后，要把它放在粮囤或粮缸里面，待到二月二龙抬头时才能拿出来吃掉，寓意着粮食年年有余，五谷丰登。
那时过年走亲戚拿的是另外一种花饽饽，手巧的家庭主妇们，做这种饽饽时把她们的手艺发挥到了极致。
小麦加工成面粉第一遍磨出来的是一等面，很白，筋道，口感好，再把麦麸磨两到三遍出来的面粉很黑，口感很差。巧手的主妇们会把这种黑面粉放在里面，外面再包上薄薄的一层一等面粉作表皮，再用特制的饽饽卡 （ka）子，印上精美的图案，上大铁锅蒸熟，出锅后趁热点上红颜色作装饰，这样一锅走亲戚用的漂亮花饽饽就成功了。
饽饽卡子和花饽饽（网图）
过完除夕，开始走亲访友，初一看姑姑，初二看舅舅，初三初四回娘家，初五初六看姨妈……胶东地区正月走亲戚基本按照这个程序，各地大同小异。
把春节前做好的花饽饽装在柳树条或竹篾编成的篮子里，上面再盖一条印有喜庆图案的新毛巾，挎着它就可以看姑拜舅了，在亲戚家吃完午饭，下午临走的时候，亲戚会象征性地拿下两个花饽饽，再把自家做的放进去，家家如此，循环往复。所以在走了半个正月的亲戚后，你会发现篮子里的花饽饽依然还是那么多，只是原来自家做的早就了无踪影，取而代之的是五花八门的百家馍。
这种习俗和仪式感随着时代的进步，年轻一代观念地变化，以及生活水平的提高慢慢被淡化了。
那个年代由于生产力低下，科技也没有得到重视，虽年年有“圣虫”保佑，但大多数人家粮食仍然不够吃，吃肉更是奢望。
幸亏国家及时改革开放，实行大包干，解放了生产力，人民的生活水平跃上了一个新的台阶，大米白面当了家，瓜干儿玉米退了位，老百姓的餐桌上鸡鸭鱼肉已不再是稀罕之物，更重要的是满足了我这个喜欢吃肉的胃。
生逢盛世，我庆幸赶上了一个繁荣的新时代，我相信，我们的明天会越来越好！
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