如何辨识贵腐酒——奥地利

文︱陆霖

03 奥地利

德国和奥地利两国同文同种，在神圣罗马帝国时期很长时间内都是同一国家。期间虽然时有分分合合，但聚多离少。上世纪30年代，纳粹上台后曾将奥地利并入德国版图。正因为如此，两个国家在很多方面高度一致，葡萄酒也不例外。

奥地利贵腐酒标识方式与德国大致相同。该国的贵腐葡萄酒主要产自东边与匈牙利交界的Burgenland（布尔根兰）地区，其历史可追溯到1526年。

奥地利贵腐酒的标识与德国比较相似，也分为3个级别：

Beerenausless（浆果佳酿）

与德国不同的是，奥地利贵腐酒没有Auslese Goldkapsel（金帽精选）级别，它的贵腐酒初始级别称为Beerenausless（简称BA），字母组成虽然与德国“逐粒精选”相同，但是含义有所不同，它称为浆果佳酿，是在晚收葡萄中挑选感染上贵腐霉90%以上的葡萄串压榨酿制，介于德国的“金帽精选”与“逐粒精选”两个级别之间。

图一：费勒-阿丁格酒庄浆果佳酿BA酒标 图二：格莱仕酒庄浆果佳酿BA贵腐酒

Ausbruch（顶级佳酿）

奥地利贵腐酒第二级别称为Ausbruch（简称AB），中文翻译为“顶级佳酿”，它选用晚收的100%染上贵腐霉的干瘪葡萄，逐粒采收，这是真正的德国BA相同的级别。

图三：顶级佳酿Ausbruch酒标 图四：纽西德莱塞（Neusiedlesee）湖产区顶级佳酿贵腐酒

Trockenbeerenauslese（干浆佳酿）

最高级别为Trockenbeerenauslese（简称TBA），中文翻译为“干浆佳酿”，它与德国TBA完全一致。

图五：干浆佳酿TBA贵腐酒 图六：格莱仕酒庄干浆佳酿TBA酒标

所以，识别奥地利贵腐酒的方法与德国很相似，凡酒标上印有Beerenausless（简称BA）、Ausbruch（简称AB）和Trockenbeerenauslese（简称TBA）字样的，都是奥地利贵腐酒。

同样，奥地利有时也会将上述标识用仿古花体德文字母印在酒标上，让你看起来有点费力。

图七：奥地利BA贵腐花体字母酒标 图八：格莱仕酒庄干浆佳酿TBA贵腐