今天上午，打算做泡菜海鲜饼吃。
搅拌好的原材料，倒进放了油的煎锅里，没多久，贴着锅的一面儿就固定成型了。
我突然反应过来，我好像不会掂锅？拿铲子翻？
试了一下完全行不通。
因为泡菜饼里面的食材实在是丰富，除了面糊和碎泡菜外，还有韭菜、胡萝卜丝、洋葱、鱿鱼须，所以哪怕是一面儿已经成型了，再用铲子去翻，唯一的结果还是饼会烂在锅里，变成一团浆糊……
所以必须要像大厨那样将锅向上掂起，让饼在空中来一个180度旋转再平躺回锅里，方能成就一张完整的泡菜饼。
比如像这样……
我想了想平时看到其他人掂锅的场景，暗暗想，照猫画虎吧！
于是下意识地把煎锅端到洗菜盆上方，心想万一掂出来了，不至于弄得到处都是，但又转念一想，不行，这万一都掂到水池里去了，我吃啥？
那咋办？
直接在灶台上掂，可能会掂得到处都是啊……
水火无情，眼瞅着我的饼犹豫间可能就要糊了，一咬牙一跺脚鼓足右臂力量……
啪唧……
就出现了下图的场景——
真是越怕什么越来什么！
简直是逃不脱的墨菲定律！
懊恼中，忙着收拾灶台，又把剩下的半张饼煎糊了。
于是乎，没有心情再重新弄的我，就临时把午饭地点改在了家楼下的柳民家。
柳民家是一家非常大众的连锁餐饮店，主营铁板鸡，始创于1981年，在韩国大概有上百家连锁店，价格亲民，味道也能接地气地迎合大众的味蕾，所以但凡在商业区，就一定会有它的身影。
它家主打的是各式铁板鸡，所以自然铁板鸡炒米饭也就非常的好吃啦！
不过自从2015年起，我去他家吃饭的理由，竟不是因为他家的铁板鸡或是炒米饭，而是！
想吃他家的泡菜了！
说起泡菜，也就是辣白菜，在我刚来韩国的那一年时间里，是绝对不碰的。
那个时候我刚到任教的学校，人生地不熟，特别的温良恭俭让，大家说什么我基本都是微笑、点头，一部分原因是因为我们学校只有我一个中国人，我这有责任给咱国人营造个好形象不是？另一个重要的原因，其实是因为听不懂，所以借以微笑、点头，这起码在大概率上不会出错。
那会儿上午第四节课结束，大部分老师都会前往校监的大办公室，吃食堂送来的午餐，我也不列外。
就像图片上这样，小餐车们被推去各个教室和老师的办公室。
食堂每天送来的都是四菜一汤，一个星期的餐食都不会重样，但唯独泡菜，是天天有、月月有，霸占着一个固定的餐位，地位之稳固简直让其他菜品妒忌。
每当同事们让我尝尝泡菜的时候，一向温顺的我都会坚决拒绝，而且要把头摇得像拨浪鼓一样。
因为在我的潜意识里，它就跟我们的咸菜、榨菜是一样的，毫无营养可言（这也是各种媒体和文章的宣传在我心里烙下的对咸菜和榨菜的阴影，不知道真假），再加上它那股发酵的味道，让我每次看到它都会敬而远之。
后来能听懂一些韩语了，听同事们聊关于泡菜的事情，诸如谁家的泡菜好吃，怎样的做法更好吃，做什么菜用老泡菜好吃，做什么菜用新泡菜好吃等等，我的内心都是迷茫加空洞的，“区区一个泡菜，还有这么多区别吗？”
曾经的我以为，泡菜就是煮好的白菜上抹上辣椒酱而已。
后来，看准婆婆做了一次泡菜之后才知道，原来泡菜，才是最难做的韩餐之一，其复杂程度，如果有一天需要我来制作的话，
就绝对可以让我有动力戒了这道美味！
（准婆婆是有韩食资格证书的，使用的材料比较繁杂，要求也比较精细）。
现在的我，对泡菜有了种奇怪的感觉，虽然平时也不吃，但每当要出去吃饭的时候，就总会不自觉地出现以下场景——
吃烤肉前，哪家泡菜好吃？
吃排骨汤前，哪家泡菜好吃？
吃炒米饭前，哪家泡菜好吃？
……
现在的我，也能分清泡菜的不同味道风格了。
比如柳民家的泡菜偏酸甜。
이바돔家的泡菜偏咸辣。
我二姨说，她最近吃饭老想就两口泡菜，也不知道好不好。
其实泡菜并不像我们想象的咸菜那样，要腌制一个月才能吃，像我们吃不惯老泡菜的话，是可以即做即吃的哦~
就像一道小菜一样~
ps：老泡菜要将做好的新鲜泡菜放在泡菜冰箱里，经过发酵，味道会变酸，用来做各种汤类，是极美极美的味道呢
寒冷的冬天，最不缺的就是大白菜和白萝卜了，简单地动动手，就可以给我们的味蕾一点新鲜的刺激！
好啦~
简单的泡菜制作方法，分享给大家！
喜欢吃辣白菜的宝宝可以收藏起来，也可以转给小伙伴们~
家里有宝宝厌食的，可以试试这个开胃哦~
大家一起做，一起交流吧！
韩国泡菜（辣白菜）的简易制作方法
一、主材料：白菜半颗，白萝卜半个
二、将白菜洗净
三、将白菜切成4cm的方块儿
四、把切好的白菜放进盆子里
五、将萝卜切成片儿
六、把切好的白菜和萝卜放在一起，撒上大粒的盐
七、大米粉三勺，水一勺半，烧开搅匀
八、大蒜去根，生姜洗净
九、如图准备大葱和洋葱
十、葱切成4cm长的小段
十一、辣椒如图，洋葱打成泥状（如图）
十二、刚才撒了盐的白菜，30分钟后翻搅一下，再放置40分钟
十三、加点水洗干净
十四、放入沥水篮
十五、蒜泥，洋葱泥，葱段，辣椒段，姜末
十六、加入辣椒粉
十七、准备一个新盆子，将上面的配料用米糊搅匀，加入虾酱、小银鱼汁、梅子液，搅拌均匀（不要放葱）
十八、这是刚才准备好的白菜、萝卜哦
十九、把酱放进白菜萝卜里，搅拌均匀
二十、放入葱段
二十一、搅拌一下，尝尝咸淡，根据口味决定要不要加盐
完成啦~
看起来都很香吧~~
盛盘也不错呦~
自己吃~
招待客人~
都不错！非常爽口呢~
周末记得试一试~
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